Historie

 

17.2.2017 byla ochutnávka vinařství Eichler - druhá

    Vlna chřipek zavinila, že ta úplně první ochutnávka vinařství Eichler plánovaná na 3.2. se nekonala.

    Dala jsem do nabídky dva náhradní termíny, A to jsem si dala... Zájemci se mezi tyto termíny rozdělili. Ve výsledku potom byly ochutnávky dvě, a v obou se vína ochutnávala podle stejného degustačního lístku. Na první uskutečněnou  10.2. přišlo 8 ochutnávajících a na druhou 17.2. bylo 7 mlsných jazýčků.

    Lehká, ovocitá vína vinařství Eichler byla degustována odpovědně a je čas podívat se, jak vína dopadla.

Jak je vidět, druhá skupinka byla přísnější.

Nic méně byla jsem ujištěna, že jsem si své hosty zhýčkala sama. Děkuji všem za ochotu ochutnat si nová vína a i za příjemný večer, byť by naprostá chvála byla mým uším i uším manželů Eichlerových příjemnější.

 

 

 

10.2.2017 byla ochutnávka vinařství Eichler - první

   Jak už se to tak stává, byla jsem oslovena paní Kateřinou Celnarovou - obchodní asistentkou vinařství Eichler, zda bych nechtěla rozšířit nabídku o jedno rakouské vinařství. Proč ne? Jenže nekupuji, když si neochutnám a ke spoluhodnocení vín vinařství Eichler mi přišlo pomoci 8 degustátorů.

     Vinařství Eichler se může pochlubit stoletou tradicí.  Obhospodařují 15 hektarů vinohradů v obci Hermbaugarten ležící v severovýchodní části největšího rakouském regionu Weinviertel. Jejich vinohrady se dotýkají Moravy. Podloží v této mírně kopcovité krajině tvoří spraše, jíly i černozem.

    Vinařství to jsou manželé Eichlerivi. Johannes Eichler pečuje o vinodrady i sklep a jeho žena Claudia, na jejíchž berdech leží vše ostatní co k provozu vinařství patří.

Mají rádi svěží, ovocitá a suchá vína, ovlivněná půdou i panonským podnebím. Jejich vína získávají ocenění na rakouských i mezinárodních soutěžích, a jejichž vyrovnanou kolekci seřazenou rukou sklepmistra Johanessa Eichlera si budeme moci přechutnat.

Tu největší práci jsem si dovolila přesunout na pána vín, který jistě ví, jak co nejlépe svá vína prezentovat...

Ochutnávalo se:

    Tento večer jsem si dovolila zvolit úplně jiný postup pro hodnocení. U každého vína jsem se ptala zda tomu kterému chutná. Výsledky mám, ale co kdyby si někdo chtěl přečíst, jaká víno chutnalo nejvíce lidem. Výsledky zveřejním až po druhé ochutnávce. Byl to vlastně dámský večer a byl velmi příjemný pro mne a doufám i pro jediného muže v sestavě.

 

 

9.12. 2016 byla ochutnávka vinařství Pechor z Velkých Němčic

Kterou jsem uváděla heslem - sladké je dobré, pro někoho je to to nejlepší...

    Jak to začalo? Inu tak. Byla jsem oslovena panem Beránkem obchodním zástupcem z vinařství Pechor, zda bych se nepodívala na jejich vína. Proč se dívat a neochutnat....

    Slovo dalo slovo a navrhla jsem mu, možnost prezentovat jejich vína u mne. Jak se tak říká udělat průzkum trhu a i se dozvědět z úst povolaných, co a jak u nich chodí, abych i dalším případně mohla poreferovat o jaké vinařství jde, což se doopravdy nedá zjisit z webových stránek. Stále ještě se po síti nedozvíme tolik, jako od člověka. Vůně a chutě je nejlepší prozkoumat svými smysly. A i já jsem napjetě očekávala dojem z proklatě sladkých vín, kdy to nejsušší mělo kolem 15 gramů zbytkového cukru.. Samé výběry z hroznů, výběry z bobulí a botrytická vína.

Degustačním lístkem nás provedl pan Beránek.

Ochutnávalo se:

    Navíc, blíží se vánoce a mnohý z nás si zahřeší dobrotou, kterou nemívá každý den. Takovým voňavým pokušením ke kvalitnímu kozímu sýru může být sladké víno, a možná je to zdravější než mlsat cukroví...

    Nejvíce mě osobně překvapilo, že vína s takovým množstvím zbytkového cukru mají kultivovanou kyselinku, která byla u ryzlinků i šťavnatá. Kyselinky dokázaly udržet mohutné tělo každého vína. U vín sbíraných při tak vysoké zralosti nelze očekávat ve vůni i chuti nezralé ovoce... Všechna vína měla ovocné tóny zralé. Angrešt u Sauvignonu by byl až medově přezrálý. Broskve, meruňky i to magno nebylo třeba kousat. Samozřejmě botrytická vína s sebou nesou i stopu hrozinek. Byl to pro mne zajímavý zážitek.

    A co návštěvníci ochutnávky?

    Byli nadšeni. Jako první byl dopit Ryzlink rýnský 2015 a v zápětí Pálava 2015 ve výběru z bobulí, což nebylo překvapivé, když její objem je jen půllitr...Dále to šlo jako na drátkách: Ryzlink vlašský 2014, Pálava 2015 ve výběru z hroznů, Sauvignon 2014, Tramín červený 2015... Jako poslední byl dopit Sauvignon 2015. Inu některé víno musí být dopito jako poslední. Nejvíc mi zmizelo Ryzlinku rýnského 2014. Pálava 2015 ve výběru z bobulí a Ryzlink rýnský 2015 si v prodeji udržely druhou pozici.

    Teď by asi měl poděkovat pan Beránek všem účastníkům, za to, že nejen vína sama, ale i jejich nadšení způsobilo, že se s víny vinařství Pechor budete setkávat v mé vnotéce. Byl to pro mě krásně voňavý večer a děkuji všem.

 

 

19.11. 2016 byla ochutnávka Beaujolais Noveau - druhá

    Ochutnávala se o jedno bílé Chardonnay starší víc než na první ochutnávce, ale seřadit jinak vína nešlo, neb jsem opět volila postup od jednoduššího vína od velkého producenta k tomu malinkému vinařství Cheteau Chatelard, které obhospodařuje pohých 28 ha...

Degustační lístek:

 

    Vášnivé debaty účastníků o tom, které víno je lepší, zda svěží a voňavé je lepší než vyzrálejší mě zaujalo. Naštěstí také nikdo netoužil dělit vína na bílá, červená a růžová... Ano nakonec jsem podlehla žádostem o hlasování a slíbila jsem, že výsledky budou k dohledání...

Tady jsou:

    Je tedy jasné, že každé víno si nalezlo ústa, kterým chutnalo. Co psát víc. I této skupince děkuji za příjemný večer večer a zájem.

 

17.11. 2016 byla ochutnávka mladých Beaujolais Nouveau a nejen - první

    Mírné rozpaky nad počtem lidiček při ochutnávce mě vedly k redukci počtu vzorků.

Ochutnávalo se toto v následujícím pořadí:

    Nakonec byl účastníků plný počet, tedy deset, a ochutnalo se i něco více. Zvášť některé dámy daly přednost trochu sladším vínům, než jen suchému a červenému k tomu... Vlastně bylo dobře, že bylo méně vín v nabídce. Nechtěné bylo lepším řešením. Seřazení vín bylo vyhodnoceno jako rozumné, protože první lehké a voňavé bylo hodnoceno hůře než trochu méně voňavé a plnější do vinařství Baron. Dokonce i to, jak víno stárne, se líbilo. Tedy to loňské bylo shledáno lepším než mladé. Beaujolais od vinařství Chateau Chatelard chutnalo zase o trochu více,  a to dražší víc než levnější... Odmítala jsem hlasování o tom, které víno bylo to nej, ale bedlivě jsem sledovala, jak byla vína dopíjena. Vlastně byla dopita v pořadí opačném, než byla nabízena s jednou výjimlou. Největším propadákem bylo Beaujolais - rosé. To doplnilo řadu prázdných lahví jako poslední.  I mladé Chardonnay - Macon, suché a málo voňavé moc nezaujalo. Byl to pro mne hezký večer ve společnosti milých lidí a doufám, že ten dojem byl odoustranný.

 

11.11.2016 v 11:11 byla otevřena první lahev Svatomartinského vína

Degustační lístek vypadal takto:


 

21. 10. 2016 byla ochutnávka vinařství Vladimír Tetur - druhá

    Jak jsem avizovala  Připravila jsem si jiný degustační lístek než na 14. října, ale čas potvora strašně spěchá a já, byť jsem již měla vína vychlazená, nebyla schopná vyvěsit co se bude ochutnávat na své stránky, a tedy i pro příchozí to bylo překvapení. Jako minule jsem se snažila zachovat některé principy, které prozradil na své ochutnávce pan Tetur. Vína se řadí podle nálady, tedy teď mé, a poslední víno v ochutnávce by mělo být bílé, aby se ústa a zuby odbarvily po červených vínech.

Degustační listek:

    Že bylo hodně vzorků? Ale kdepak. Bylo ohlášeno 13 zájemců, ze kterých bylo nakonec 12 účastníků. Tedy sedmička vína na hlavu. Což pravda je více než obvykle, ale někteří příchozí měli chuť posedět a probrat se nejen nabízenými víny. Ani tentokrát jsem vlastně nechtěla znát to NEJ víno, protože i tentokrát jednotlivá vína si vybírala své lidi a hlasování by muselo být pro bílá, růžová a červená zvlášť... Nikdo netoužil označit jen jedno víno za to nej, a to je pak těžké. Asi pro zájemce budu muset tisknout hodnotící tabulky, ale kdo je potom bude vyhodnocovat, kdo ví...

    Velké nadšení sklidil Ryzlink vlašský a Sauvignon, který tentokrát neperlil, inu asi u něj byl volnější korek a oxid uhličitý vyprchal.  Zajímavými byly shledány i Pálava, Rulandské šedé a Rulandské šedé - barrique. Opět velkou vlnu vyvolalo Veltlínské zelené Sur-lie. Byli i tací, kteří je vylili, protože jim nechutnalo. Na druhou stranu byli i někteří, kteří si odnesli lahvičku domů, aby si ho vychutnali v klidu, protože jim přišlo zajímavé.  Podobné  protiklady byly téměř u každého vína Tentokrát to byl dlouhý večer. Děkuji všem, kteří si nad doma vychutnanou sklenkou mohou říci, že si nekoupili zajíce v pytli a vybrali si to, co jim chutná. 

14. 10. 2016 byla ochutnávka vinařství Vladimír Tetur - první

    Vinařství Vladimír Tetur leží ve velkopavlovická vinařská podoblasti ve Velkých Bílovicích při vjedu od Moravského Žižkova. Tak trochu je toto vinařství skryto za benzínovou pumpou a Vinařstvím Sing wine bratra Tomáše Tetura. Jejich rodová tradice sahá až do roku 1620. Ale zpět k Vladimírovi Teturovi. Jeho vinařství vlastní 13 ha vlastních vinohradů a práci ve sklepě, pokud se tak dá nazvat moderní hala plná nerezových vinofikátorů, je zcela pod jeho taktovkou. Ochutnat si vína je jako nahlédnout mu do duše, protože dělá vše tak, aby to jemu chutnalo. Má rád svěží ovocitá vína. U bílých a rosé se nebojí použít chladomilné kvasinky a zanechat tak ve víně i oxid uhličitý, který dodá vínu ještě větší svěžest. Poctivě nechává vína i vyzrávat. Nemiluje drastické filtrace, proto jeho vína mají krásnou barvu. Červená nechá vyzrát i několik let v dřevěných sudech, a všechna červená vína, a ta v barrique sudech zvláště, je dobré otevřít i několik hodin před servírováním, přelít do karafy a sem tam s nimi zatočit, aby se nadechla a zbavila se okovů nasazených jí lahví.

Degustační listek :

    Na první ochutnávce se sešlo pět lidí a každý si vybral to své. Chutnal Sauvignon, který výrazně perlí, Pálava, Merlot - rosé, a pro mě překvapivě Rulandské modré - barr, které chutnalo právě těm nadšeným z Pálavy. Ovšem statistiku, ani hlasování jsem nechtěla ani vidět. Poslechla jsem si názory a poučila se o chutích vládnoucích v ten večer. Díky všem za příjemný večer.

 

23. 9. 2016 byla ochutnávka vinařství Šebesta

    Vinařství Šebesta je doopravdy docela malé vinařství. Rozloha jejich vinohradů je kolem 10 ha, kdy jejich tratě leží v podoblasti mikulovské, a některé tratě jsou stejné jako u vinařství Volařík, ovšem přístup k révě je u pana Šebesty zcela jiný. Proto je i jiný dojem z jeho vín, a i přes malé šarže vín jsou roky, kdy jeho vína slízejí právem úspěchy na soutěžích, a sem tam se jeho víno dostane i do Salónu vín. Ochutnával se ročník 2015.

    Sestavit degustační lístek byl pro mne nečekaný oříšek. Tedy jak uspořádat vína, aby ani jedno nezastínilo to následující, a aby to zcela, podle pana Šebesty, nejlepší, tedy Rulandské šedé z jeho kolekce Ptivátní archiv vyznělo a nezapadlo za plejádou výraznějších vín. Dostalo se nakonec na druhou pozici, a podle mě mu toto místo, po zavínění úst, lehkým Ryzlinkem vlašským docela slušelo.

Degustační listek :

    Po ochuntávce jsem byla jako vždy zvědavá na dojem a na to NEJ víno. A dočkala jsem se protestů, protože každý by chtěl alespoň dvě až tři hlasování. Téměř každý vybral horko-těžko to své nej, ale hnedle v patách mo bylo to další. Jako nefér bylo shledáno, že není hlasování pro rosé a i pro červená vína...

    Inu to vítězné víno uvralo celé 3 HLASY z jedenácti. Účastníci dali za pravdu panu Šebestovi, že jeho jemné terroirové Rulandské šedé je krásné. Ovšem po 2 hlasech již dostaly Pálava a Rosálie a po jednom hlasu další vína, kromě Harmonie - cuvée Muškátu moravského s Ryzlinkem vlašským. Ovšem ta už je jinde než u mne zcela vyprodána. Ochutnávat vína pane Šebesty je pro mne vždy příjemné a děkuji všem, kteří přišli, že mi a sobě dopřáli krásný večer.

 

25. srpna 2016  se konal  Den ve vinařství Štěpána Maňáka

    Jako vloni byli mými společníky na cestě mladší syn se slečnou, a bylo to opět příjemné odpoledne v Žádovicích. A tentokrát to bylo degustační odpoledne jen pro zákazníky. Maňákovi sami usoudili, že jak organizačně, tak i z pohledu návštěvníků loňská zkušenost nebyla tou hodnou opakování. Bylo to opět komornější a velmi, velmi příjenmé. Dalo se prohodit pár slov nejen s Maňákovými. Bylo dost místa k sezení, byl čas na ochutnávání a cimbálovka byla slyšet všude, nevtíravě a i se někteří rozezpívali, což v pozdnějším odpoledni bylo moc příjemné.

    Ale zpět k práci. Na ochutnání bylo opět neuvěřitelných 62 vzorků. U bílých vín jsem a jsme trochu fixlovaly, protože loňská bílá jsem vynechala. Zato červená jsme přechutnaly všechny a u většiny vzorků zalitovaly, že není rozumné dopíjet... Je neuvěřitelné jak každé víno je jiné. Lehké Svatovavřinecké, vážný Dorfelder, hutná Frankovka. Ta barriková vína snad poskytla přehlídku všech chutí a vůní, která vínu poskytnou možnost vyniknout té které chuti. Bariqqu Alibernet podpoří chuť černorybízových listů tóny zelených paprik a studeného kouře. Zato u Rulandského modrého byl barrique s tóny skořice a badyánu.  Každé víno si zachovalo svou tvář se závojem dodaných chutí a vůní s barrique sudů. Miluji Maňákova červená vína. Vůbec mám ráda moravská červená vína.

    Což neznamená, že bych neměla ráda bílá či růžová vína. Mimochodem růžová vína v nabídce tento rok chyběla. Asi i pan Maňák je jistý v červených a jde proti proudu, že na Moravě nelze udělat dobré červené víno. Nabídku vinařství zase rozšířili o novou řadu Moravia line. Tato řada by měla nabízet lehká vína Moravského střihu, vhodná ke snoubení s pokrmy. Z této řady má ve vinotéce Sylvánské zelené, ale kdybych volila po ochutnávce vyhrálo by to Veltlínské zelené, a to jak v této řadě, tak i v pozdním sběru. Pro mne byl ročník 2015 u Mnáků překvapivě ve znamení veltlínů. Samozřejmě nelze je srovnávat rřeba s takovým polosladkým Tramínem červeným ve výběru z hroznů...

     Před chvílí jsem se dočetla, že jejich výrazně voňavý polosladký a až opulentní Tramín červený 2015 ve výběru z hroznů se stal ve své kategorii vítězem slovácké vinařské podoblasti ve své kategorii, a jistě se dostane do Salonu. Nejvyšší čas si rozšířit zásobičku va vinotéce již se vyskytující. V Salonu zaručeně zmizí.

...a když už jsme byli na Moravě...

        Jako tradičně jsme se zastavili ve vinařství Vladimír Tetur. Vzali jsme s sebou něco, co bych ráda prezentovala na ochutnávce v říjnu. Jako první vlaštovičku bych uvedla snad jen Veltlínské zelené, u kterého poprvé pokud vím, použil pan Tetur metodu sur-li. Jsem zvědavá na ohlasy. Dovezená vína a něco na víc bych chtěla nabídnout zájemcům k ochutnání v říjnu.

        Poslední zastávka byla, jak jinak, ve vinařství Martin Šebesta, kde jsem doplnila všechna volná místečka v autě. Tentokrát jsem se s panem Šebestou minula, ale vína byla a jsou v čekání na Vaše jazýčky, protože 23.9 budou v ochutnávce. Zjistila jsem, že už některá vína v menších šaržích již nejsou u něj k mání. Tedy jako vždy je u něj potřeba nakupovat rychle...

23.7. 2016 byla ochutnávka Ampelosu - znojemská vinařské podoblast

    Ochutnávka původně plánovaná v květnu se uskutečnila z iniciativy několika zájemců kupodivu v létě. Byla to ochutnávka poněkud komornější s osmi zúčastněnými. Proto jsem poněkud zmenšila počet ochutnávaných vín, z původních devíti na osm. 

Degustační listek

    A jak se to občas stává asi jsem vyřadila omylem jedno víno - suché Veltlínské zelené ročníku 2013, které by v ten teplý letní podvečer mělo šanci na to, aby chutnalo... Podle čeho tak soudím? Inu protože jako zcela bezkonkurenče nejlepší bylo zvoleno Sylvánské zelené - polosuché, které získalo 4 hlasy. Shodně po dvou hlasech získaly potom Veritas a Hibernal oba z ročníku 2015, tedy svěží vína i přes vyšší zbytkový cukr.

    Všem, kteří mě k této akci pošťouchli děkuji za vytržení z klidu okurkové sezóny a doufám, že na podzim se zase potkáme.

 

..

21.7.2014 jsem byla na ochutnávce

Aliance vinařů V8 ve Strahovském klášteře v Praze.

V současnosti má aliance vinařů V8 sedm členů. Jsou to:
Vinařství Kolby, Vinařství Volařík, Sonberk, Nové Vinařství, Víno Marcinčák, Krásná Hora a Reisten
(nevím přesně od kdy). A v letošním roce slaví V8 10. výročí svého založení.

    Degustace se konala v krásném prostředí Strahovského kláštera v síni s nádherně klenutým a malovaným stropem. Vybrané místo bylo reprezentativní a kouzelné, tedy pokud nebylo plné hlučících lidiček. Strašná akustika mě ochudila nejen o klid při přechutnávání si vín, ale také jsem se nedozvěděla co bylo tím hlavním, a to co jsou to grand cru a proč si myslí zrovna členové V8, že tak mohou své vinice klasifikovat. V8 nový projekt GRAND CRU V8 TOUR, tematicky navazující na koncept Trať po tratích. Neužila jsem si slíbenou řízenou degustací, tou prováděla sommeliérka a moderátorka Dáša Fialová, která v krátkém rozhovoru se zástupci jednotlivých vinařství uvedla  typické víno z těchto velkých vinic.

Zde jsou tratě, které stojí za pozornost:
Nové vinařství - trať Pod lomem
Víno Marcinčák - trať Stará hora
Vinařství Volařík - trať Purmice
Vinařství Kolby - trať Kolby
Vinařství Sonberk - trať Sonberk
Vinařství Krásná hora - trať Krásná hora
   

    Pro mne to byla příležitost, jak si na jednom místě přechutnat vína vinařství, která se nevyskytují u mě ve vinotéce, Musím řící, že mne zklamalo, že mnozí nabízeli vína starší, a ne jen ročník 2015, ale to se tak stává. Jen jsem potom neměla možnost porovnat si vína z toho daného roku, která spatřila světlo světa pod taktovkou různých sklepmistrů. Takže výsledná zkušenost je zajímavá senzoricky, ale nikoli statisticky... Řekla bych, že od poslední ochutnávky, které jsem se zůčastnila se kvalita představovaných vín posunula blíže mým chuťovým praferencím, tedy  k lepšímu, podle mne.

    Nemilé, tedy pro mne byla nepřítomnost normální vody na vypláchnutí sklenky a naředění množství konzumovaného alkoholu. Koruní kyselka, která byla partnerem při prezentaci, je pro mne neskutečně železitá a kazila mi vůni i chuť několika následujících vzorků a také vyplachovat skleničku dalším vzorkem není příliš vhodné, takže jsem ochutnala méně než jsem si předsevzala, ale i tak to bylo zajímavé odpoledne s víny z Moravy.

 

 

25.6.2016 jsem se s velkou radostí opět podívala do Nebovid na tvrz.

Určitě to bude stát za to, tedy program je opět velmi zajímavý, a k němu bude i dobré víno...

Mé úvodní tvrzení bylo poněkud optimistické, protože počasí se postaralo o nebývalé vedro a já byla pod střechou, ale vína byla vychlazená... Jen jaksi v takovém vedru není moc chuť na alkohol, navíc ani odborníci to nedoporučují :) a mnoho lidiček třímá v ruce klíčky od svého dopravního prostředku, i tak jsem ráda, že jsem to nevzdala, protože je horko...

 

9. 6. 2016 se konalo v Mandarin Oriental hotelu v Praze

představení vín Vinařství Volařík - ročník 2015

         Tentkrát to bude i obrázkové.

    Uvítací sklenkou byl pěstitelský sekt, který jako jediný "vzorek" si nedovolím nedochutnat až do dna. Tentokrát to byl velmi suchý Ryzlink vlašský, který, jak mě upozornil  Filip Mlýnek, ležel dva roky na kvasnicích a má neuvěřitelný bezcukerný extrakt 30 g/l. Senzoricky byl krásně limetkovo-zeleno-jablíčkový s tóny lískových oříšků.  Dochuť byla velmi dlouhá a nepřestal jemně perlit, dokud byl ve flétně....

   

    Uvodní slovo pronesl Ing, Volařík, který předal slovo enologu vinařství Filipu Mlýnkovi, který připodobnil ročník 2015 k ročníku 2012, ovšem s tím rozdílem, že v roce 2015 naštěstí tak rychle nepadaly kyselinky, tedy lze očekávat větší potenciál pro zrání vín na lahvi a vyjádřil naději, že vína Vinařství Volařík budou jako vždy chutnat. A myslím, že se nepletl.                    s Jitkou Švajdovou vítající příchozí

                                           

                                                             

 

 

 

 

 

 

            Filip Mlýnek a Ing Miroslav Volařík

    Vinařství představilo 34 vín. Některá jako panenskou slizeň. Nabídku rozšířilo Sylvánské zelené a Gewurtztraminer - stejný klon, jako se pěstuje v Alsasku. Mě ovšem zaukaly spíš jejich Ryzlinky. Ať již vlašské, či rýnské. Tak trochu mi chybělo Chardonnay, a zapomněla jsem se zeptat jestli ještě roste ve vinohradu... No a potom se dalo posoudit kam a jak se vyvýjí jejich interspecifické odrůdy Solaris, Hibernal, Saphira a Johaniter.

                                                                                                                                                                 

                                                                                                                                při  práci

      Ochutnávka byla tentokrát doplněna spoustou dobrot od firmy Vandemoortele, a to jak sladkými dortíčky, tak slaným pečivem. Nestačila jsem zdaleka vše ochutnat, Podobně jako sýry společnosti Orrero v čele s Gran Morávií, či laskominy společnosti Chuť moravy, jako smrkové želé, nebo jarní hustopečské mandle atd. Ovšem já nechci konkurovat kolínským cukrárnám... Ale ty jejich ovocné koláře byly fantastické!!!!!!!!!!!!

                                                                                                                                              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        Rozloučení s Ing. Volaříkem

 

 

16.4. a 23.4. 2016 byly ochutnávky Malbecu

Malbec - světový den Malbecu 17.4.

    Ani letos jsem nezanevřela na Malbecy. Je zajímavé přechutnat si i něco jiného, než mou milovanou Moravu. Pro pravidelné návštěvníky to bylo tak trochu opakování, ale ona se za rok vína senzoricky posunou, a všichni mi tvrdili, že si rok nepamatují... Doufám, že mě nehoupali...

Ochutnávalo se:

A slíbené vyhodnocení? Zde je:

Na první ochutnávce byly názory přítomných více rozprostřené, ale preferovány byly spíše Malbecy neškolené v barriqe sudech, což byla letos novinka. V čele s třemi hlasy byly dva. Malbec Postales 2014 vinařství Del fin del Mondo a Leo 2011 vinařství Case Bianchi. Druhý večer byl zcela nejúspěšnější se čtyřmi hlasy Malbec Catalpa 2013 vinařství Atamisque, který byl 8 mesíců školený v barriqe sudech.

Výsledková listina potom vypadala takto:

    Tak trochu mě dovedl do rozpaků jeden dotaz. K čemu je mi vědět, co komu nejvíc chutnalo? Vždyť každý rok je jiný, a každý má jinou chuť, a každé víno je v určité situaci, a pořadí vín v degustačním lístku jiné.

Svatá pravda.

    K čemu jsou všechny soutěže krásy? K čemu jsou nejrůznější ankety? Snad k zamyšlení. Snad aby těm, kteří nejsou účastni řekli, jak svět vidí ti druzí? Snad k napovězení těm, kteří se v dané problematice neorijentují, aby získali přehled?

    Pro mne je to hra a snaha přítomné přimět k zamyšlení a vyhodnocení svých chutí v tu chvíli. Aby, i u tak příjemné činnosti, jakou pro ně jistě je ochutnávání vín, jejich šedé buňky mozkové a chuťové pohárky nezahálely. Protože vybrat si co mu chutná musí každý sám, a já mohu nabídnout jen a jen možnost. Děkuji všem, kteří ji přijali a přišli.

 

 

4.3. 2016 byla ochutnávka

    Vinařství Starý vrch

    Tato ochutnávka byla pro mne zajícem v pytli, protože toto vinařství zatím není ve vinotéce a zájem přítomných mohl ovlivnit jeho šance dostat se do normální nabídky. Tato ochutnávka byla jakýmisi námluvami. Pro mne to byla možnost přechutnat si spolu s ostatními nabídku vinařství a pro přítomné to byla jedinečná šance si vína na místě koupit a nemuset se trmácet až do Hustopečí. Vinařství Starý vrch zatím není ani jinde v Kolíně.

    Vinařství Starý vrch je velmi mladé vinařství s dvouletou historií, které vzniklo jako koníček na penzi a je pojmenované po kopci, na kterém se nachází. Jak sami praví, u nich se nejmodernější technologie snoubí s láskou k vínu. Ve sklepě kraluje enolog pan Ondřej Lukeš. Ochutnávka byla pod taktovkou příjemného mladého muže, Karla Osičky.

Ochutnávalo se:

 

    Konečné vyhodnocení po mne bylo notným překvapením. Hlasovalo se jen jednou pro to NEJ, bez rozdílu v obsahu zbytkového cukru nebo barvy... A nezvítězilo polosuché, nebo polosladké víno! Naprosto drtivě vyhrálo Veltlínské zelené (5 hlasů z 12). Za ním se s 2 hlasy objevilo Neuburské a Cabernet Sauvignon - rosé.

    Pro mne byl tím nejzajímavějším vínem Ryzlink vlašský, ve kterém jsem cítila kromě běžných tónů (limetka, jablíčka, zasychající trávy) i tóny vlašského ořechu. To vše s příjemnou dochutí - aby bylo jasné, že i já měla svého favorita ;) a byl jen můj... Nicméně z mého pohledu toto vinařství stojí za povšimnutí, což rezonovalo se zájmem zůčastněných, vypravit se do Hustopečí a prohlédnot si kvetoucí mandloňové sady, a nejen je.

    Pan Karel Osička byl snad spokojen se závěrečným potleskem a i s množstvím prodaných vín.  Snad jen má okamžitá objednávka vín do vinotéky asi kalila jeho dokonalý úspěch. Kdyby někdo chtěl zakoupit jejich vína je to možné, kontakt jsme navázali. 

Závěrem bych ráda poděkovala všem za příjemný večer a snad někdy příště...

 

28. srpna 2015  se konal  Den ve vinařství Štěpána Maňáka

    Tentokrát byli mým doprovodem na cestách mladší syn se slečnou, a bylo to opět příjemné odpoledne v Žádovicích, byť tentokrát to byl tak trochu lidojem. Maňákovi tuto akci pojali jako otevřený sklep se vstupenkami pro všechny milovníky jejich vín. Což pro mne, která volí raději komornější akce, bylo tak trochu náročné. Ještě štěstí, že synkova slečna má ráda víno a prošla si jejich nabídku se mnou. Množství lidí, omezený prostor na rozložení si poznámkového sešitu, výrazné vůně - nejprve parfémy některých dam a později i pachy lidských těl smísené s výpary metabolisovaného alkoholu... Cimbálovka byla opět skvělá, ale ti kteří si měli co říci přidali na hlasu, takže poslechnout si ji znamenalo přijít blíž, což při použití reproduktorů nebylo zase až tak milé, inu mně je akustická hudba bez šťávy decibelů milejší... Vypadá to jako stesky? Ale ne, jen chci přiblížit, jak těžké tentokrát bylo probrat si téměř všechna vína, která mne zajímala.

Tedy pracovně. Asi nejvýraznějším vínem, pro mne, byl Hibernal 2014, který jsem již znala a měla ve vinotéce. Hibernal od Maňáků mě zatím nezklamal, byť každý je jiný. Tento byl voňavý po rozkvetlém bezu a kulatý, a no krásný! Další hezká vína byla

     Před chvílí jsem mrkla na web vinařství Maňák a dozvěděla se, že

20.1.2016 - Salon vín 2016 zná své vítěze. Do finálové stovky se probojovalo 7 našich statečných vín. Své místo mezi 100nej, v obrovské konkurenci vybojovala tahle naše vína: Hibernal 2014, Muškát moravský 2014, Sylvánské zelené 2014, Rulandské bílé 2013, Ryzlink vlašský 2013, Merlot 2013 a Alibernet 2012. Celou tuhle řadu vín, budete mít možnost ochutnat po celý rok ve sklepních prostorách státního zámku Valtice.

...a když už jsme byli na Moravě...

        Jako tradičně jsme se zastavili ve vinařství Vladimír Tetur. I jeho vína získala mnoho ocenění a i pro něj bylo překvapením, snad, že zlatou medaili získalo jeho Rulandské šedé 2014 v kabinetu. I to jsem již znala a měla u sebe. Vzala jsem si, kromě něj, i své oblíbené Merlot-rosé 2014 - svěží, ovocité, šťavnaté rosé. A další ...

        Poslední zastávka byla, jak jinak, ve vinařství Martin Šebesta, kde jsem doplnila všechna volná místečka v autě nejen báječným Ryzlinkem vlašským suchým 2013, ale i Pálavou 2014 sladkou, pro milovníky vín nad 45g zbytkového cukru. Ona má jen 46 g, ale i tak je dost sladká a příjemně pitelná... A potom již byl čas na návrat.

 

20. až 31. července 2015 bylo ochutnávání vín vinařství Vladimír Tetur

    Okurková sezóna mě vyhecovala k nápadu NĚCO udělat, aby se ve vinotéce něco dělo. Zkusila jsem nabídnout k ochutnání vína, která by od vinařství Vladimír Tetur mohla být k nalezení ve vinotéce. Tedy vyslechnout hlas i jiných chuťových buněk, než jen svých.

Hodnocení vín bylo jako ve škole:

1 - skvělé

2 - velmi dobré

3 - dobré

4 - není špatné

5 - to není můj šálek čaje

A výsledná známka je průměrem.

    V první tabulce je zaznamenáno hodnocení všech zúčastněných.

 

    Ve druhé tabulce je již finální pořadí ochutnávaných vín, kdy jsem nejlepší a nejhorší známku škrtla, jak se to dělává i na soutěžích.

 

    Jak to dopadlo je zřejmé. Každému chutnalo jiné, ale určitý trend se vysledovat dá. Vhledem k prázdninám zájemců o ochutnání nebylo mnoho, a navíc někteří projevili zíjem ochutnat si jen něco... Inu, tak. Děkuji všem, kteří si lámali hlavu nad výslednou známkou a těším se, že se setkáme nad dalšími víny.

 

 

17. 6. 2014 se konalo v Mandarin Oriental hotelu v Praze

představení vín Vinařství Volařík - ročník 2014

    Je mi líto, ale tato milá událost se musela obejít bez mé osobní účasti. Ještě štěstí, že jsme ve vinotéce sommelieři dva. Manžel mě skvěle zastoupil, a protože znám jeho chuť snad stejně dobře jako svou, zbývá jen jediné. Zasednout nad jeho podrobnými záznamy a spolu s ním vybrat ta vína, která by mohla chutnat i Vám.

1. 5. 2014 byla ochutnávka

"Růžovky"

  První květen, lásky čas, si zvolil vinařský fond za svátek růžových vín. V Praze byla spousta akcí, a v Kolíně byla bašta na starém mostě, i říkala jsem si, že pro ty kteří poproudí Kouřimskou ulicí bude osvěžující růžové víno lákavé... Nakonec bylo svěží povětří, a nebylo třeba svěžích rosé pro unavené poutníky.

Nicméně večerní ochutnávka se velmi vydařila.

Ochutnávlo se:

 

    Společnost byla 1. května naladěna spíše na sladší vína. Tedy králem večera se překvapivě stal, se čtyřmi hlasy, krásný již i lahvově zralý Cabernet Moravia - rosé, vinařství Volařík s 26 g/l zbytkového cukru . Na záda mu dýchalo Šebestovo cuvée Rosálie se třemi hlasy (14,7 g/l). Toto cuvée Zweigeltrebe a Cabernetu Sauvignon pravidelně mizí od pana Šebesty nejrychleji, takže mě to ani nepřekvapilo. Ovšem k horkým letním podvečerům prý patří svěží růžová vína...

    Uvidíme, jaké počasí bude v létě, ale pokud to bude na rosé vína, vždy se u mne najde nějaké vychlazené, aby bylo možné si je ochutnat a případně odnést, protože kdy jindy než v létě je čas na růžová vína, jak nám tvrdí reklama ..

Všem, kteří přišli děkuji, a těším se na další setkání.

17. 4. 2014 a 25. 4. byla ochutnávka

Malbec - světový den Malbecu

    Jako již tradičně nelze opominout světový den Malbecu. Tentokrát to byla tak trochu procházka ve známých vodách, tedy pardon vínech, byť jiných ročnících, a něco na víc.

    Je dobré občas si přechutnat vína vzdálené Argentiny, nové vlasti Malbecu Ten tam byl zázrakem převezen těsně před vypuknutím invaze mšičky révokazu v Evropě, a dokonce klimatické podmínky Argentiny mu vyhovují lépe než v jeho pravlasti. Vína Malbecu jsou temná a hutná, ať již jsou z nerezových vinifikátorů, a nebo dozrávají v sudech, kdy se k jejich ovocitosti přidají tóny vanilky, hřebíčku, badyánu, zkrátka sudu.

Ochutnávalo se:

        Ochutnávky tedy byly nakonec dvě a obě příjemné, tedy pro mne určitě, byť každá byla jiná. Ne víny, ale lidmi a jako tradičně se probralo víc témat, než jen Malbecy a jejich rodná vinařství. Při první ochutnávce byl jistým favoritem vybrán Catalpa Malbec z bodegy Atamisque, a to drtivě pěti hlasy z deseti. Při druhé ochutnávce, která byla komornější nebylo lze vybrat ten NEJ. Každý si vybral ten svůj a byl spokojen. A tak to má být, každý by si měl vybírat to, co mu chutná a já jsem šťastná, když mohu takovou příležitost zprostředkovat.

    Dík všem, jež přišli!

20. 3. 2015 byla ochutnávka

Slavná Pálava a její rodiče.

    Pokaždé, když se někdo ptá na Pálavu, potom jedním dechem dodá, že je to sladší či sladké víno.

    A já vždy odpovím, že z každých hroznů se dá udělat víno o rozdílném zbytkovém cukru, tedy různě sladké v závislosti na jejich vyzrálosti, cukernatosti v době sklizně.

    Pálava je křížencem Tramínu červeného a Mullera Thurgau.

Ochutnávalo se:

 

    Ochutnávající mě svou volbou nejlepšího vína přesvědčili, že sladší vína vyhrávají, a to i přesto, že někteří volili sušší varianty. Tentokrát jsme hlasovali jen jednou, a to pro nejlepší víno, ono je to tak jednodušší a i kratší. Ochutnávka se stala sólem pro vinařství Šebesta. Z jedenácti bylo pro jeho sladkou Pálavu a polosladký Tramín červený shodně po čtyřech hlasech.  Večer se protáhl, a nikomu se nechtělo domů, což mne těší.

    Ti, kdo si bodou chtít ochutnat sušší varinty, budou mít možnost, protože je postupně protáhnu akcí Nekupujte zajíce v pytli.

 

13. 2. 2015 byla ochutnávka

Nejen valentýnská vína...

    Vinařství Šabata se rozhodlo poprvé ve své historii připravit vína s Valentýnskou etiketou. Vsadili na oblíbená růžová, tedy na Frankovku klaret a rosé, a potom na proslavené Chardonnay. To v lehce sladší variantě, ale ročník 2012 byl jemnější v kyselinkách než 2013, ovšem ani tak to není žádné nudné víno     K těmto by se hodilo ochutnat si jaký byl ročník 2013 u jiných, a nebo nostalgicky zavzpomínat na starší, již lahvově zralá Chardonnay.

 

Ochutnávalo se:

 

        Zpoždění s uveřejněním degustačního lístku  bylo způsobeno tím, že pan Tetur ve své nabídce pro vinotéky již inzeroval Chardonnay rořníku 2014, což mne lákalo, ale nakonec se lahvování pozdrželo. Jistě později bude příležitost si je ochutnat. Vína od Vladimíra Tetura dorazila v pátek chvíli před ochutnávkou. I pro mne bylo jeho Chardonnay v pozdním sběru 2013 neznámý vzorek.

        Díky drobnému přeslechnutí se nakonec ukázalo, že se na ochutnávku přijde místo deseti třináct ochutnávajících, tedy souhlasný počet s datem, ale ono nás po polovinu ochutnávky bylo čtrnáct. Naštěstí o prvním navýšení účastníků jsem se dozvěděla dost včas. Bylo tedy více než nutné rozšířit degustační lístek. A nejen to...

        Díky vstřícnosti všech jsme se všichni vešli a já si mohla zavzpomínat na první vůbec ochutnávku, kdy nás i s panem Teturem  a jeho paní bylo ve vinotéce osmnáct. Nicméně ve větším počtu jsem se demokraticky rozhodla, že se nebude hlasovat o nejlepší víno a nechám si jen pro sebe sledování, zda a jak rychle bylo které víno dopito.

     Společnst se dobře bavila a nebyl důvod ke stížnostem, ohledně množství... Navíc se v průběhu večera zastavil kolem jdoucí houslista ze skupiny Vintage wine. Ochutnávaná vína zmizela, jak sníh v jarních paprscích slunce a i se otevřelo něco na víc. Doufám, že i tento večer byl příjemný pro všechny.

30. 1. 2015 byla ochutnávka

Rodina Pinot.

Rodina Pinot ještě nebyla a mám ve vinotéce docela hezkou kolekci, proč si ji neprojít v celku.

Rodina je to hezky přátelská, a každý člen v ní má své místo. Málo kdy se podaří přechutnat si vína jedné odrůdy v běhu let. Poznat si, jak se víno se stárnutím zakulacuje, a nebo naopak, drží si svěží tóny...

Ochutnávlo se:

    Mnozí pilní čtenáři si možná všimnou drobné změny v degustačním lístku. Inu stalo se, že víno, které bylo nejstarší, již jaksi ochutnalo odvrácenou stranu času a lehce oxidovalo. Protože i to k vínu patří, ale ne vždy chutná bylo nahrazeno jiným.

    Tentokrát bylo hlasování velmi obtížné. Někteří byli jen pro zvolení krále, či královny večera, tedy každý si vybere to své NEJ. Jiní byli pro zachování tří kol, kdy si každý může vybrat své tři favority, a někteří byli pro rozdělení do dvou kategorií bílé a červené a v nich určit pořadí... Nakonec se zachoval "tradiční model se třemi NEJ

    Absolutním výtězem se stalo  Rulandské bílé - výběr z hroznů - 2012 vinařství Šabata s pěti hlasy (dostalo se do Salonu vín), za druhé nejlepší bylo vyhlášeno Rulandské modré - Pinot Noir - výběr z bobulí -2011 se třemi hlasy a jako třetí nejlepší bylo vybráno Rulandské modré výběr z hroznů - 2009 - vinařství Vladimír Tetur se čtyřmi hlasy. Což bylo pro mne překvapivé. Nicméně všechna vína nakonec byla dopita, takže každé si našlo cestu k tomu, kterému nejvíc chutnalo a to je pro mne to nejdůležitější.

    Děkuji všem, kteří přišli za spolupráci a jejich poznatky, protože čím víc jazýčků ochutná a prozradí svůj tip, tím větší mám zmatek z toho komu co chutná ;) Byl to opět příjemný večer, a doufám, že ne jen pro mne.

5. 12. 2014 byla ochutnávka

Není Beaujolais jako Beaujolais a co na to Svatomartinská?

    Mým záměrem bylo porovnat si s Vámi odrůdu Gamay v jejích různých projevech, od různých vinařů a v různé kvatitě. Od mladého NOUVEAU, přes VILLAGES, až třeba i po CRU...... člověk míní, a dovozci měmí

    Dovážet BEAUJOLAIS se nevyplatí, protože zájem o něj zlikvidovaly řezězce a možná i sami francouzští vinaři, kteří pustili na trh vína podřadné kvality, ale za báječnou cenu! Letos poprvé byly zavedeny kvóty pro výrobu mladých Beaujolais, ale možná je to pozdě. Kdo ví, zda se pošramocená reputace dá napravit, a když ano bude to zase nějaký ten rok trvat...

    No nic, sestavila jsem degustační lístek tak, abychom spolu prošli alespoň část Beaujolais a porovnali si je se Svatomartinskými...

Degustační lístek:

    Tato ochutnávka nebyla moc fér, protože jsem na závěr dala vyzrálá vína, dokonce dozrávající v barrique sudech, kterým jaksi konkurovat mladé a lehké víno vlastně ani nemůže. Proto jsme svorně s hlasování o první ddruhé a třetí nejlepší víno jednohlasně odstranili Cuvée Prestige od Josepha Mellota. Potom to bylo hned lehčí a prvním nejlepším vínem bylo zvoleno s náskokem mladé Chardonnay, tedy Macon Villages Nouveau 2014. Těsně za ním se umístilo Beaujolais Nouveau 2014 vinařství Pardon & fils a v lahvi vyzrálé Beaujolais Nouveau 2010 z Chatteau du Chatelard. Další hlasování o druhé a třetí nejlepší víno jen potvrdilo, že tomu chutná to a tomu ono. Vítězství o jeden hlas mě nepřipadá přesvědčivé. Mohu s radostí konstatovat, že ti, kteří si ochutnali Svatomartinská vína byli překvapeni, kam se za ten téměř již měsíc posunula a vůbec si nevedla špatně. Ochutnávka také ukázala, že i madá vína, která jsou dělaná poctivě zráním v lahvi jen získávají. Zakulatí se, harmonizují a je pravda, že i mladé Beaujolejs může být archivováno, když se náhodou nevypije...

    Dobrá vína v dobré společnosti byla malým zastavením v adventním čase, a sem tam procházející Mikuláš s čertem dotvořili tak trochu výjimečnou atmosféru. Děkuji všem za krásný večer ve společnosti nejen mladých francouzských vín.

 

První Beaujolais ve vinotéce!

Letos je dnem Beaujolais 20. listopad.

Od rána bude možné ochutnat si, jak si vede Beaujolais v našich krajích.

Je srovnatelné s našimi víny, třeba i Svatomartinskými...

Beaujolais nouveau je mladé, svěží, francouzské víno nafialovělé barvy pocházející z vinařské oblasti Beaujolais severně od města Lyon. Vyrábí se z odrůdy Gamay a začíná se prodávat každý rok vždy třetí čtvrtek v listopadu. Tento den je ve Francii nazýván den Beaujolais a rovná se téměř státnímu svátku.

Víno je charakteristické silnou vůní s ovocným buketem. Doporučuje se podávat vychlazené na 11 - 13 °C.

20. 11. 2014 od 18:00 byla ochutnávka Vinařství Hradil   

    Rodinné vinařství Hradil se nachází ve Velkopavlovické vinařské podoblasti, v Čejkovicích u Hodonína, ve třetí největší vinařské obci na Moravě. Pětina rozlohy obce je osázena vinohrady, které jsou rozděleny na deset viničních tratí

    Od roku 2002 se vinařství specializuje na výrobu přívlastkových a speciálních vín. K tomu má ty nejlepší předpoklady. Jsou jimi jedinečné půdní a klimatické podmínky, podpořené nízkým zatížením révových keřů, kvalitně prováděné zelené práce a v neposlední řadě probírka hroznů. Zpracování takto sklizených hroznů probíhá v moderně vybaveném technologickém provozu. Kladou důraz na rychlé a šetrné zpracování hroznů. Vína jsou vyráběna metodou řízené fermentace v nerezových tancích a dřevěných dubových sudech typu barrique.

Provést produkcí vinařství roku 2013

bylo na mne, neb pan Homola byl nemocen, a nechtělo se nám měnit termín ochutnávky.

 

     Jako první a to NEJ byl zvolen Rubinet, a to čtyřmi hlasy. Není divu, toto víno je tak trochu zvláštní, a pro ty kteří mají rádi sladší červené je to zajímavá kompozice kakaového krému a kompotovaných třešní. Tři hlasy získalo Rulandské šedé a dva Sauvignon blanc. Jako druhé nejlepší bylo zvoleno Rulandské šedé, a to třemi hlasy, za ním byla se dvěma hlasy Pálava, další vína si odnesla po jednom hlasu. Při volbě třetího nejlepšího došlo na shodu po dvou bodech u Rosé, Ryzlinku rýnského , Pálavy a Rubinetu. Zaslechla jsem, že volit v takovém složení vín to NEJ není vůbrc lehké... Inu život je těžký....

    Návštěva byla hojná a milá. Děkuji všem, kteří přišli a těším se na příště!

11. 11. 2014 v 11:11 jsem otevřela první lahev 

Svatomartinského vína

    Celou nabídku bude možné ochutnat nejen v tento den, ale po celý týden.  Bude zajímavé poznat první vlaštovky ročníku 2014. Zjistit, jak se vinaři vypořádali s nepřízní letošního počasí

Ochutnávat se bude

30. 10. 2014 od 18:00 byla ochutnávka

Jak daleko padlo dítě od stromu?

Několik nových či méně známých či interspecifických odrůd a jeden z rodičů.

Aneb cesta k větší odolnosti vůči mšičce révokazu i plísním a houbám. Cesta k lepším výnosům. Mají své příznivce i odpůrce. Ochutnat a poznat si je, je cestou k vytvoření vlastního názoru.

Degustační lístek:

    Po ochutnávce jsem opět chtěla znát to nej víno. Čímž se rozproudila diskuse a přesvědčování, že právě toto víno je to NEJ! V konečném důsledku žádné víno nezískalo víc než dva hlasy, což není přesvědčivé vítězství. 

    Možná se mi podařilo vybrat velmi vyváženou kolekci, nebo návštěvníci měli tak rozdílné preference, že statistika nebyla dost dobře možná. Naštěstí po opadnutí vášní jsme se shodli v tom, že ochutnávka byla příjemná, a to pro obě strany.

    Děkuji všem, za příjemně strávený večer ve společnosti milovníků dobrého vína.

5. září 2014  se konal  Den ve vinařství Štěpána Maňáka

    Bylo to opět velmi krásné odpoledne v Žádovicích, kdy jsem si mohla přechutnat všechna vína vinařství, tedy i ta, která se mi do vinotéky nevejdou, byť jich od Maňáků mám docela dost. K ochutnání bylo 65 vín, a k tomu i dva mošty, které ve vinotéce mám jako záchranu pro ty, kteří stále sedí za volantem. Přiznám se bez mučení, že mne velmi zajímal ročník 2013... Také bylo lákavé si porovnat vína, která jsem poznala vloni, jak se vyvinula, zda jim stárnutí sluší. Snad všechna vína získala nějaké ocenění ať na našich soutěžích, nebo ve světě, protože pan Maňák svá dítka nechává soutěžit. A ony vyhrávají. Ochutnávání vín bylo možné proložit nějakou drobnou mlsnotou, a k tomu si poslechnout skvěle vyhrávající cimbálovku. Bylo  to doopravdy krásné odpoledne až večer.

...a když už jsme byli na Moravě...

    Zastavili jsme se ve vinařství Vladimír Tetur. Pan Tetur nám představil své Veltlínské zelené -.polosuché v pozdním sběru 2013. Když jsem se zadívala na medaili, dozvěděla jsem se, že získalo double gold na 14 ročníku Finger Lakes International Wine Competition v Rochesteru va státě New Your ve Spojených státech. Neodolala jsem a vzala si ho s sebou, a tento týden bude v mé akci "Nekupujte zajíce v pytli". (Po návratu domú jsem se  podívala v jak silné konkurenci jeho Veltlínské zelené obstálo. Do soutšže bylo přihlášeno více než 3756 vín z 887 vinařství z 20 zemí, 6 kanadských provincií a ze všech 50 sátů USA. Porota 64 degustátorů udělila 140 dvojitých zlatých medailí, 284 zlatých, 1,466 stříbrných and 1,294 bronzových medailí. Oceněné lze najít http://www.fliwc.com/results/2014results.asp) Asi nejčerstvější medailí je stříbrná medaile z Promenády červených vín 2014, která byla ve Velkých Pavlovicích, tu získalo jeho Rulandské modré - suché výběr z hroznů 2009. I to mám ve vinotéce, jen na internetu není nic o propozicích ani výsledková listina tohoto ročníku...

    Pro milovníky medovin pana Baumana jsem doplnila zásoby.

    Poslední zastávka byla ve vinařství Martin Šebesta, které je snad nejmenší z vinařství, která mám ve vinotéce, ale kde se lze nadát velmi dorbých vín. I jemu mnohé víno přinese medaily, ale vetšinou až po tom, co si je koupím... Nad jeho víny si často říkám, že k čemu je medaile, když víno se má pít. a má chutnat, ale to se musí ochutnat a to já dělám. Lze se těšit na nové úlovky z jeho produkce - velmi suchý Sauvignon, byť má 8,7 g/l zbytkového cukru, ale ty kyselinky ročníku 2013 - má potenciál ke zrání. Polosuchý Ryzlink rýnský a i ten sladký... Pálava, Rosálie, Růžové cuvée... jeho kartony vyplnily zbylý prostor a naše autíčko se prohnulo v pérech.

 

Soutěž Král vín 2014 má své vítěze

Z pohledu vinotéky mě nejvíce potěšila kategorie Kolekce vín - vítězem se po roční odmllce stalo vinařství Volařík,

Ani další vinařství, která mám ve vinotéce a zúčastnila se, si nevedla špatně

1.         VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK                                                                              89,07 bodů

2.         VÍNO KADRNKA                                                                                      88,00 bodů

3.         RODINNÉ VINAŘSTVÍ KOŠUT                                                                87,73 bodů

4.         AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO        87,30 bodů

5.         ING. JAROSLAV VAĎURA                                                                       87,20 bodů

6.         BOHEMIA SEKT                                                                                       86,87 bodů

7.         VINICE HNANICE                                                                                      86,77 bodů

8.         TANZBERG MIKULOV                                                                              86,73 bodů

9.         CHÂTEAU VALTICE - VINNÉ SKLEPY VALTICE                                 86,67 bodů

10.       VINAŘSTVÍ ŠTĚPÁN MAŇÁK                                                                  86,60 bodů atd.

 

Na oficiálních stránkách soutěže jsou uvedeny jen vítězové jednotlivých kategorií

Nejlepší vína v jednotlivých kategoriích:

Champion a KRÁL VÍN:

Ryzlink vlašský 2013, ledové víno TANZBERG MIKULOV (Morava, Mikulovská, Perná, Železná)             92,2 bodů

Vítěz v kategorii bílých suchých vín

Ryzlink vlašský 2013, pozdní sběr VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK (Morava, Mikulovská, Perná, Purmice)             91,4 bodů

Vítěz v kategorii bílých polosuchých vín

Cabernet Blanc 2013, pozdní sběr CHÂTEAU VALTICE - VINNÉ SKLEPY VALTICE (Morava, Mikulovská) 91,8 bodů

Vítěz v kategorii růžových vín a klaretů

Clarissimo Rosé 2013, pozdní sběr (Merlot / Pinot Noir) REISTEN Morava, Mikulovská, Mikulov, Valtická, 87,8 bodů

Vítěz v kategorii červených suchých vín

Frankovka - GALLERY 2012, jakostní víno odrůdové VÍNO Z KOBYLÍ - PATRIA KOBYLÍ  (Morava, Velkopavlovická, Kobylí) 91,4 bodů

Vítěz v kategorii bílých polosladkých vín

Ryzlink vlašský - Ořechová hora 2013, pozdní sběr VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK Morava, Mikulovská, Březí, Ořechová hora, 90,4 bodů

Vítěz v kategorii sladkých vín

Chardonnay 2013, ledové víno ING. JAROSLAV VAĎURA Morava, Slovácká, Polešovice, Míšky, 91,2 bodů

Vítěz v kategorii šumivých vín bez rozdílu zbytkového cukru

Louis Girardot 2009, brut jakostní šumivé víno (Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Chardonnay) BOHEMIA SEKT Morava, 88,4 bodů

 

Kdo by chtěl vědět víc, vše o soutěži najde na http://www.wineofczechrepublic.cz/files/aktuality/souvisejici_soubory/files_aktuality_5016/celkov_vsledky_KRL_VN_2014.pdf

 

Vinařem roku 2014 se stal Miroslav Volařík

Druhé místo patří Mikrosvínu Mikulov.

Na třetím místě jsou Vinné sklepy Valtice

 

17.7.2014 jsem byla na ochutnávce

Aliance vinařů V8 v Ball Hall hotelu Radisson Blu Alcron v Praze.

V současnosti má aliance vinařů V8 šest členů. Jsou to:
Vinařství Kolby, Vinařství Volařík, Sonberk, Nové Vinařství, Víno Marcinčák a Krásná Hora
(nově od letošního roku).
Každé vinařství představilo svých osm nejlepších vín, tedy podle soudu majitele, sommeliera či sklep-
mistra vinařství.
Ti všichni se sešli a v anonymní degustaci společně vybrali ta doopravdy top 4 vína, která byla pre-
zentována jako Nej 8 z V8, což bylo poněkud zavádějící označení. 

Nicméně to pro mne byla možnost jak se seznámit s víny vinařství, která jsem si dosud nepřechutnala...

Týden Vinařství Volařík ve vinotéce od 23. do 28.6.2014

Třináct vín v jeden den po půl deci je asi moc... Po celý týden budou postupně otevírána a k ochutnání nabídnuta vína ročníku 2013. Na této stránce bude možné sledovat jak si které vede.

Nabídka je tato:

A kdo ochutná všechna, získá své vyhlédnuté s 50 % slevou!

Pro zjednodušení bude hodnocení probíhat jako ve škole:

1 - skvělé

2 - velmi dobré

3 - dobré

4 - není špatné

5 - to není můj šálek čaje

A výsledná známka bude průměrem. V následující tabulce se objeví každý večer aktuální  stav, tedy počet zúčastněných a hodnocení. V nejlepším případě bude zúčastněných 15 a bude následovat patnáct hodnocení a průměrná známka.

Těším se na Vaše názory.

A tady jsou.

Chápu, a i několikrát jsem slyšela: "To víno není špatné, ale já bych si ho nevybral..."

    Udělala jsem to, co se obvykle na soutěžích dělá. Škrtla jsem jednu nejlepší a jednu nejhorší známku.

    V následující tabulce jsou vína vinařství Volařík seřazena podle známky, kterou získali od příznivců vinotéky, kteří mi pomohli vypít nakoupená vína, a nejen to, nestyděli se za svůj názor. Všem děkuji.

 

V sobotu 21.6. 2014 byl v Nebovidech na tvrzi  Středověk na tvrzi.

S lítostí musím konstatovat, že zarytých pivařů bylo letos opět mnonem víc, než milovníků vína... Nicméně pár známých z loňského roku a noví příchozí dokázali rozsvítit i podmračenou oblohu, tedy alespoň pro mne.

Improvizovaná vinotéka byla tentokrát v milé společnosti apatyky a na druhé straně byl vchod do sklepení plného strašidel, nebo pohádkových bytostí? V každém případě bylo na tvrzi moc hezky.

 

12. 6. 2014 se konalo v Mandarin Oriental hotelu v Praze

představení vín Vinařství Volařík - ročník 2013

    Příchozí byl uvítán sklenkou pěstitelského sektu, ovšem jiného než vloni. Tentokrát to bylo cuvée Ryzlinku vlašského a Chardonnay.  Ryzlink vlašský dal sektu neuvěřitelnou svěžest a Chardonnay ovocitost. Bude chutnat milovníkům opravdu suchých sektů. Já jsem nenechala ve sklence ani slzu...

    Uvodní slovo pronesl Ing, Volařík, který předal slovo enologu vinařství Filipu Mlýnkovi, ten vyjádřil naději, že jako každý rok nám budou vína Vinařství Volařík chutnat. A myslím, že se nepletl.

   Vinařství představilo neuvěřitelných 40 vín, z nichž  je letos velmi těžké vybírat. Tudíž je jasné, že jsem jen umlsávala a velkou část vzorků odlévala, abych byla schopna všechny přechutnat

    Ochutnávka byla tentokrát doplněna spoustou dobrot od sýrárny Orrero, čokoladovými podkovičkami z Xoco clubu (opět bylo snoubení vína s čokoládou), představili se Ovčácký sýr s báječnými korbáčiky a pekárna La Lorraine,  Škoda, těm jsem se tolik nevěnovala, byť nejrůznější druhy pečiva či sýrů byly skvělé, ale já tam nebyla kvůli sýrům a nechci konkurovat jiným...

 

6. 6. 2014 byla ochutnávka

Sólo pro Chardonnay.

Drobnou prohlídkou vinotéky jsem zjistila, že se mi sešla docela hezká sbírka nejrůznějších Chardonnay téměř z celého světa. Což takhle si zjistit jak chutná to argentinské, nebo raději moravské? Chardonnay ve sladší variantě nebo suché až to práší? Takové, jak jej stvořilo slunce a zem, nebo dochucené tóny barrique sudů? Loňské nebo staré, a jak staré?

Není nic jednoduššího, než si vybrat to své NEJ pitelnější...

Degustační lístek jsem vzhledem k většímu počtu přihlášených poupravila. Ochutnávalo se  devět vín a poslední jsem zvolila moravské, protože všude dobře, ale doma nejlépe.

Degustační lístek:

Na závěr jedenáct zúčastněných vyhodnotilo to své první, druhé a třetí nejlepší Chardonnay.

Bylo to pro mne překvapení.

Chardonnay první volby

s počtem 4 hlasů zvítězilo   CHAR-barr.   pozdní sběr/2009           suché               vinařství Hrabal

3 hlasy získalo                    CHAR  –  Chabli, Francie/2011                                    Paul Pilot

2 hlasech získala                CHAR  –  Nappa Halley, USA 2004                               Ranch Rutherford

                  a                       CHAR  –  výběr z hroznů/2012  polosuché                   vinařství Volařík

Chardonnay druhé volby

3 hlasy získala shodně vína pana Vl.Tetura       CHAR              pozdní sběr/2009       polosuché

                a                                                        CHAR-barr   – pozdní sběr/2009        polosuché

2 hlasy získalo                     CHAR  – Trentino DOC, Itálie/2006                             Concilio

Chardonnay třetí volby

s počtem 4 hlasů bylo           CHAR –  moravské zemské víno/2012  polosuché        vinařství Čech

3 hlasy získalo                      CHAR-barr.pozdní sběr/2009    polosuché                 vinařství Tetur

Tento páteční večer mi utekl velmi rychle v milé společnosti. Dík všem zúčastněným.

30 května až 1. června výprava na Moravu

    Tato výprava byla v duchu ochutnávání, poznávání a milých setkání. Plánovaně jsme se podívali do vinařství Šabata, abychom si přechutnali ročník 2013, dříve než bude v lahvích. Mají krásná vína poznamenaná ročníkem, Lze se nadát vín svěžích i přes vyšší zbytkový cukr.

    Navštívili jsme v rámci dovzdělávání Čejkovické vinné trhy. Pravda jeli jsme tam cíleně, poznat a přechutnat si vína vinařství Hradil z Čejkovic. Jednoho dne se u mne objevil jeho obchodní zástupce pan Homola a nalákal mě a možná i ty, kteří byli na ochutnávce růžových vín 1.5. , kdy na závěr jsem rozdělila darovaný Rubinet. Pan Hradil je člověk neuvěřitelně zapálený a experimentátor. Ani jedno víno od něj není naprostý standard a každé je něčím osobité. Pár jsme jich přivezli s sebou a uvidím, jak budou v Kolíně chutnat. Jako první plánuji představit právě Rubinet, aby si jej mohli ochutnat i další.

Kromě vín Vinařství Hradil jsme si ochutnali i vína další.

    Déle jsme pobyli u pana Kočaříka - autentisty, který mě přesvědčil, že vína autentistů jsou krásná. Jeho ceny odpovídají kvalitě. Třeba se někdy najde příležitost je na nějaké ochutnávce představit.

    Poznala jsem zajímavé vinařství Sýkora, které se snaží zužitkovat z vinných hroznů naprosto vše. Na jejich stolku tak nechyběl ani vinný olej a dokonce bezlepkové pečivo z vinných semínek. To se vymačkaná semínka jemňoučce namelou a smíchaji s kukuřičnou, nebo jinou bezlepkovou moukou  Zajímavá zkušenost.

    Nadšení bylo možno nasát u vinařství Veverka patřící k těm, kteří se nebojí nové vinohrady osadit interspecifickými odrůdami  Hibernalem a Sevarem. Připravují, či zkoušejí vína dělat starými technikami i těmi splňujícími požadavky Bio.

 

1. 5. 2014 je nejen lásky čas,

                                        ale i svátek růžových vín

Po celý den byla otevřena různá růžová vína a večer byla ochutnávka.

Degustační lístek:

    Ochutnávaná vína doplnily jahody i maliny, sýry gouda - ten nejmladší i s bylinkami, i drůbeží paštika byla. Ti odvážní si mohli vína snoubit i s čokoládou.  Vína byla různá a chutě návštěvníků také. Bylo obtížné vybrat to nej. Nakonec po dlouhém přemlouvání byly NEJ vybrány. Deset účastníků své hlasy rozdělilo pro první a druhé nejlepší růžové. 

    První nejlepší byla Frankovka - rosé/12 (Ampelos) - 5 hlasů.

    O druhé nejlepší se podělila Merlot - rosé/13 (Vl. Tetur) a Rulandské modré - rosé/13 (Nové vinařství) shodně se 3 hlasy.

 

Ve dnech 26. až 25. dubna se konal 17.ročník mezinárodního veletrhu Víno a delikatesy na výstavišti Praha Holešovice.

Třídenní akce slibovala největší expozicí vín, destilátů, ale také dalších nápojů a různých pochutin v "nových" zemích Evropské unie.

    A já s láskou vzpomínala na ten první, 14 ročník, kterého jsem se jako majitelka vinotéky zúčastnila.

    Tehdy bylo mnohem víc stánků s vínem, než na tom posledním. Podíl cizích vín byl menší a nebyly zastoupeny pivovary... Přibyly stánky s čokoládou, i destiláty. dalo se ochutnat mnoho různých uzenin i sýrů a vrcholem byla možnost ochutnat si čerstvě připravené Foie gras, z překrmených maďarských hus, jejichž vůně s vůní opékaných sýrů, či ryb velmi znesnadňovala degustaci vín. Pomalu mě napadalo jestli by neměl být změněn název veletruhu na Delikatesy a víno.

    Nepříjemná pro mne byla skutečnost, že jsem si mohla ochutnat ročník 2013 pouze u vinařství Volařík. Všichni ostatní vinaři, jejichž vína jsou ve vinotéce, účast na této akci vzdali. Inu budu muset objet vinaře jednotlivě.

    Volaříci na veletrhu představili šest vín ročníku 2013 a mezi nimi i své první růžové šumivé - Merlito - s 54 g/l zbytkového cukru.

    Nezbylo mi nic jiného, než se dovzdělat přechutnáním vín vinařství Krist, Hanzel, Arcibiskupských sklepů Kroměříž, šlechtitelské stanice Karlštejn (mají úžesné ručně dělané sekty). Navštívila jsem své oblíbené a dlouho již sledované vinařství J. Stávek a Špalkovi. U Dobrého portského jem si ochutnala dovezenou novinku růžové portské, které bych ráda otevřela před vánoci pro milovníky sladkých fortifikovaných vín. Na závěr jsem si dopřála výlet do Bulharska

17.4. 2014 byla ochutnávka

Malbec - světový den Malbecu

    Není nad to poznat někdy i cizinu, aneb výprava do vzdálené Argentiny, nové vlasti Malbecu, který tam byl zázrakem převezen těsně před vypuknutím invaze mšičky révokazu v Evropě. Vína Malbecu jsou temná a hutná,  ať již jsou z nerezových vinifikátorů, a nebo dozrávají v sudech, kdy se k jejich ovocitosti přidají tóny vanilky, hřebíčku, badyánu, zkrátka sudu.

 

Degustační lístek:

Přítomní vyhodnotili jako nejlepší Malbec Grand Reserva od Finca La Amalia - dozrával v sudech z francouzského i amerického dubu, a hnedle druhý byla Grande Reserva od Jeana Bousqueta dozrávající pouze v sudech z francouzského dubu. Oba dozrávaly 12 měsíců v sudech a následně si nejméně rok pobyly v bodegách na lahvi.

Inu 12 měsíční dozrávání vína v barrique sudech dodá vínu plnost a zaoblí kyselinky i třísloviny.

Děkuji všem za vzorné sledování, protože tentokrát byla má příprava víc než náročná...

 

20.3. 2014 byla ochutnávka

Klasika nebo novoty? Souboj autentistů s nerezem.

    V posledních letech se ve vinohradnictví objevují EKO a BIO trendy, ve sklepním hospodářství pak návrat ke kořenům. Někteří vinaři se označují za autentisty, tedy ty, kteří se chtějí a navracejí k tradiční přípravě vína, bez vinifikátorů - řízené teploty kvašení, bez selektovaných kvasinek - co je na hroznech nechť zakvasí víno, bez filtrace - bere barvu i chuť, téměř bez oxidu siřičitého - víno se má pít, když je, a ne ho ničit dlouhodobým skladováním.

    Od roku 2008 existuje sdružení Autentisté o.s.

    Napadlo mě porovnat styl retro s tou nejnovější technikou ve výrobě vína. Je to jedinečná příležitost k posouzení svých vlastních preferencí a chuťových zážitků. 

 

Degustační lístek

Bylo mi milé, že nikdo nebyl znechucen, a snad každý si našel to víno, které mu chutnalo, byť ve finále se vychutnala všechna vína....

Pro ty, kteří nepřišli, ale čtou krátká reminiscence, aneb mé hodnocení vín

Autentista Petr Koráb

- Rulandské šedé - jemné, až minimalistické, nepříliš voňavé, příjemně zakulacené, ale se svěží kyselinkou

- Zweigeltreba - příjemně voní, třešně a višně, spíš do Frankovky, chuť plná a perzistentní

Nerada píši negativní hodnocení, ale vína vinaře Šlancara mne nenadchla, a tedy nebudou ve vinotéce.

První jarní den byl snad nejen pro mne příjemně zakončen a všem , kteří dorazili děkuji za příjemný večer.

 

20. 2. 2014 byla ochutnávka

Což takhle Veltlínské zelené?

Myslím si, že spousta odrůd, kdysi velmi oblíbených, je neprávem přehlížena, ano jsou nové, módní a i proto lákavé, ale i v jednoduchosti je krása, a navíc nové možnošti vinifikace - jiné kvasinky...

Zvu Vás na procházku.

Degustační lístek

Ani jedno Veltlínské nebylo shledáno špatným. A každý si našel to, které mu přišlo nej. Nejdříve byla dopita ta lehce sladší od pana Tetura, Maňáka a Volaříků. Přesné pořadí určit nelze. Ani ta sušší nezůstala na ocet. HURÁ! Jen pro některé bylo překvapením, jak sladké je ledové víno, a že to není "víno", ale spíš likér. Procházka Veltlínskými zeleným mě den po svatém Patrikovi velmi potěšila a doufám, že i ostatní. Děkuji všem.

První výprava na Moravu v roce 2014

O víkendu 14. - 16. 2. jsem jela na Moravu s radostí pogratulovat svému muži ke složení sommeliérské zkoušky. Když se nad tím tak zamyslím, jsme asi v Kolíně vinotéka s nějvětším počtem sommeliérů na metr čtvereční.

Jako vždy jsme navštívili a i dovezli do vinotéky nové zásoby od pana Vladimíra Tetura, Martina Šebesty i doplnili zásobu medovin od Baumanů. K nákupům jsem dostala krásný dárek navíc. Pan Šabata nám dal ochutnat něco ještě ve vinifikátorech dozrávajícího s lehoučkým lechtáním na jazyku... Ano, ochutnali jsme jeho první Rulandské šedé a Chardonnay, budou svěží.

Zlatým hřebem, byla slza ledového Tramínu červeného, který byl vlastně ještě moštem, byť od jeho vylisování již uplynulo 20 dnů. Ing Šabata byl jedním z mála vinařů, kteří vyčkali, spíš si vytrucovali na přírodě mráz

Při sklizni ledového vína, tedy zmrzlých hroznů bylo -13,9 ºC (důkaz je ve fotogalerii ze sklizně). To tady v okolí bylo přívětivěji, ale tento mráz dovolil skizeň Tramínu červeného v té nejlepší kondici. V pondělí 27.1. inspekce ověřila cukernatost moštu, byla 47º NM, což je o dvacet vyšší, než je nejmenší nutné množství pro oficiální výrobu ledového vína. A jak chutnal? Báječně! Intenzivně voněl po medu, květech akátů, mandarinek i lip a přezrálých broskvích. Chuť nezaostávala za vůní a zbytkový cukr, tedy spíš všechan cukr téměř vybízel k uchopení lžičky, jak pomalu stékal po sklence.

23. 1. 2014 od 18:00 - byla ochutnávka

Jedna modrá odrůda ve dvojí barvě, aneb červené a růžové od jednoho vinaře.

Jen málokdy jsou k mání stejné ročníky a stejné tratě, i tak je hezké si hrát.

Degustační lístek

 

Frankovka rosé  - Vinařství Hrabal pozdní sběr 2011 suché
Frankovka  -  Vinařství Hrabal pozdní sběr 2009 suché
Frankovka rosé  - Vinařství Maňák výběr z hroznů 2012 polosuché
Frankovka  -  Vinařství Maňák výběr z hroznů 2012 suché
Zweigeltrebe -rosé - vinařství Šabata pozdní sběr 2011 polosladké
Zweigeltrebe - vinařství Šabata pozdní sběr 2011 suché
Rulandské modré - klaret - vinařství Ampelos pozdní sběr 2011 polosladké
Rulandské modré - vinařství Ampelos pozdní sběr 2011 suché

 

Jak už se tak stává ani jedno víno nebylo stejné, což jistě potvrdí Ti, kteří si prošli degustačním lístkem, a kterým děkuji za možnost je jím vést.

21. 11. 2013 - byla ochutnávka vinařství Ampelos

postavená na představení jejich vítězná kolekce z Krále vín

    Kolekci představil pan Lukáš Kylián - technolog vinařství, pod jehož rukama vítězná kolekce spatřila světlo světa. Pro ty, kteří zavítali bylo snad zajímavé poznat práci udržovatele genotického fondu a šlechtitelské stanice. Slyšet, že vína jsou odrůdově čistá, ale nejsou z jednoho klonu. Dozvědět se o jejich spolupráci s italskými a německými vinařstvími. Slyšet, jak pracné je udržet čistý vinohrad zvláště v tom případě, že se obnovuje genofond a spoustu infornací o odrůdách, jejich chování ve vinohradu i ve sklepě.... A zárověn poznat, že ne každé sladší víno musí působit sladce, že pevná kaselinka a určitá mineratila vlastní znojemské podoblasti urdží víno ve skvělé kondici, a že stárnutí vína může být pro jednoho milé a druhý ho nemusí... Inu byl to večer nabitý informacemi a voňavými víny.

    Pořadí vín, sestavené a následně představené panem Kyliánem

 

                    DEGUSTACE Kolín 21.11.2013

 

ODRŮDA

ROČNÍK

JAKOSTNÍ STUPEŇ

1.

Ryzlink rýnský

2011

Výběr z hroznů

2.

Ryzlink rýnský

2012

Pozdní sběr

3.

Sauvignon

2012

Pozdní sběr

4.

Kerner (TrolínskéxRyzlink rýnský)

2012

Výběr z hroznů

5.

Tramín červený

2011

Výběr z hroznů

6.

Veritas (RČxBouvierův hrozen)

2011

Výběr z bobulí

7.

Rulandské bílé

2011

Výběr z hroznů

8.

Hibernal (SiebelxRyzlink rýnský)

2011

Výběr z hroznů

S panem Lukášem Kyliánem                     

24. 10. 2013 - byla ochutnávka

Není Sauvignon jako Sauvignon

                                        aneb oblast Sancere versus Morava

ochutnály se Sauvignony blanc z vinařství Mellot a z Moravy od vinařů, které mám ve vinotéce.

Degustační lístek

1. Sauvignon blanc IGP - Destinea suché 2012 Mellot
2. Sauvignon - znojemské klony suché 2011 Ampelos
3. Sauvignon suché 2011 Hrabal
4. Sauvignon polosladké 2011 Tetur
5. Sauvignon suché 2012 Volařík
6. Pouilly Fume - Les Troncsec suché 2012 Mellot
7. Sancerre - La Grande Chatelaine suché-barr 2009 Mellot

 

Děkuji všem, kteří přišli a ve svých chuťových pohárcích polaskali předkládaná vína.

Třetí výprava na Moravu v roce 2013

O víkendu 13. 10. jsem jela zase jednou něco nakoupit k panu Teturovi a Šebestovi a doplnit zásobu medovin od Baumanů. K nákupům jsem dostala krásný dárek na víc. Pan Šebesta nás vzal do sklepa a mohli jsme si ochutnat burčáky z Rulandského šedého, Ryzlinku vlašského a první letošní Sauvignon, tedy ještě velmi mladý, ale již naznačující, že doopravdy bude suchý a svěží.

 

U obce Perná jsme narazili na partu sklízející úrodu. Nedalo se odolat pozvání zkusit si, co je to vinobraní. Trochu nepatřičně oblečeni jsme s manželem prošli jedním 350 m dlouhým řádkem.

11. 11. 2013 - Svatomartinská vína

První bylo otevřeno v 11:11 h, nicméně Svatomartinská vína se ochutnávala celý den, a to až hluboko po normální zavírací době... Byl zájem.

Mám tato vína:

Šabata Muller Thurgau
Šabata Svatovavřinecké - rosé
Šabata Svatovavřinecké
   
Tetur Muller Thurgau
Tetur Muškát moravský
Tetur Svatovavřinecké - růžové
Tetur Modrý Portugal
   
Maňák Muller Thurgau
Maňák Zweigeltrebe-rose
Maňák Svatovavřinecké

Vína budou doplněna, jako tradičně, paštikou z husích jater a sýry Gouda z Holandska.

 

Soutěž Král vín 2013 má své vítěze

Z pohledu vinotéky mě nejvíce potěšila kategorie Kolekce vín - vítězem se stalo vinařství Ampelos

Ani další vinařství, která mám ve vinotéce a zůčastnila se, si nevedla špatně

1          AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO           90,10 bodů

2          Vinařství Volařík                                                                                             88,27 bodů

3          Vinařství Ilias                                                                                                  88,03 bodů

4          Vinařství LAHOFER                                                                                      87,30 bodů

5          VITIS                                                                                                               86,53 bodů

6          Tanzberg Mikulov                                                                                          86,43 bodů

7          Vinum Moravicum                                                                                         86,20 bodů

8          Vinařství Štěpán Maňák                                                                               86,17 bodů

9          Vinařství Vladimír Tetur                                                                                 86,07 bodů

10        Vinařství Šmerák                                                                                          86,00 bodů atd.

 

Na oficiálních stránkách soutěže jsou uvedeny jen vítězové jednotlivých kategorií

Nejlepší vína v jednotlivých kategoriích:

Champion Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr Vinařství LAHOFER, 92,4 bodů

Kategorie bílých vín do 7 g zbytkového cukru: Rulandské bílé 2012 výběr z hroznů VITIS 89,4 bodů

Kategorie červených vín do 7 g zbytkového cukru Pinot Cab 2011 výběr z hroznů Vinařství Konečný 91,2 bodu

Kategorie růžových vín do 70 g zbytkového cukru: Rosé Nad Zahrady 2012 pozdní sběr VÍNO J.STÁVEK 89 bodů

Kategorie červených a bílých vín od 7 do 70 g zbytkového cukru: Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO 92 bodů

Kategorie vín nad 70 g zbytkového cukru: Ryzlink vlašský 2011 ledové víno Vinařství Ilias   92 bodů

 

Kdo by chtěl vědět víc, vše o soutěži najde na http://www.kralvin.cz/vysledky-souteze-vin

Druhá výprava na Moravu v roce 2013

30. 8. pořádalo Vinařství Maňák druhý ročník Dne vinařství a já jsem měla čest být pozvána a čas zůčastnit se ho.

V areálu vinařství si bylo možné v poklidu, pokud nevadila síla jiných ochutnavačů, přechutnat celou jejich produkci, kterou tvoří neuvěřitelných 56 vín a dva mošty. V mém případě byla situace lehce jednodušší, protože bylo nutné si přechutnat pouze ta vína, která ještě ve vinotéce nejsou, a třeba by mohla být.

8. 8. 2013 se v hotelu Amarilis v Praze

konala ochutnávka  francouzského vinařství Joseph Mellot k jeho 500 výročí založení

Pořadatelem průřezové ochutnávky byla společnost Kupmeto

Trocha historie:

    První zmínky o vinařství Mellot jsou z roku 1513 a na jeho uspěsnou historii měl určitě vliv fakt,  že se v roce 1698 stal Caesar Mellot poradcem Ludvíka čtrnáctého pro nákup vína. Dlouhá tradice předávání zkušeností z otce na syna dovolila dosáhnout tak krásného jubilea. Oslavy se vlastně týkají dvou vinařství, protože v roce 1969 se rodina rozdělila na větší Joseph Mellot  a menší Alphonse Mellot.

    Vinařství se nacházejí ve střední části Loiry, kde se tradičně daří Sauvignonům, které jsou svěží, šťavnaté a s říznou kyselinkou, která se snoubí s mineralitou, jež si réva bere z podloží.

    Na degustačním lístku se objevily nejen Sauvignony, které proslavily oblast Sancerre. Dovoluji si tvrdit, že bylo více než příjemné projít si vína od těch dobře pitelných a cenově dostupných až po vymazlené kousky s dubových sudů pro znalce. Prvním byla Destinéa, základní kámen, který nám představil Sauvignon ze Sancerre v základním šatu a následovala vína, jež pobyla delší čas ve vinohradu, či si poležela v dubových sudech.

Jako ostatně mnohokrát jsem se musela krotit a vybrat to, co by i vás mohlo potěšit.

Ve vinotéce naleznete:

Destinea Blanc - Sauvignon blanc

Pouilly Sur Loire LES BRAMAILLES - Chrupka

Pouilly Fumé La Tronsec - Sauvignon blanc

Sancere blanc La Grande Chatelaine - Sauvignon v barrique sudech

CX Giennois rouge CUVÉ PRESTIGE - cuvée Pinot Noir a Game

    Plánuji na říjen ochutnávku, ve které by byly představeny různé styly Sauvignonů z Moravy od mých vinařů a od vinařství Mellot.

22. 6. 2012 bylo v Nebovidech na tvrzi

                                                                                        zábavné odpoledne v duchu středověku.

    Proč by ne, když dodnes dochovaná nebovidská tvrz se v písemných zprávách objevuje již v roce 1436 při popisu dědictví po Václavovi z Klenové, tedy je určitě o nějaký ten rok starší. Její základy a některé části jsou gotické, novější části jsou výsledkrem renesančních úprav.

    Co je pro mne důležité, a snad i pro vás, je že si půjdu vyzkoušet jak dobré víno chutná v autentickém gotickém prostředí středověku, byť připravené současnou technologií. Ono pravé středověké, by už k pití stejně nebylo...

    Děkuji všem, kteří i přes dostatek piva a teplé počasí zavítali a ochutnali víno.

 

14. 6. 2013 se konalo v Mandarin Oriental hotelu v Praze

představení vín Vinařství Volařík - ročník 2012

    Na úvod byl každý přivítán sklenkou jejich pěstitelského sektu, cuvée Chardonnay a Sauvignonu, který dva roky ležel na kvasnicích. Což se projevilo na jeho téměř nekončícím perlení. Ta poslední sklenka perlila ještě po hodině a půl. A k tomu byl jemný, stále ještě ovocitý a jen lehce prodchnutý tóny kvasnic. Parádní začátek!

    Uvíttal nás enolog vinařství Filip Mlýnek, který spolu s Jindřichem Kadrnkou napínají své síly, aby réva dala dobré hrozny, které se přetaví v dobré víno.

    A potom pro mne nastala práce, neb měli s sebou neuvěřitelných 31 vzorků a všechny jsem si je ochutnala. Dvě vína již jsou a určitě i některá další budou ve vinotéce k nalezení.

    Jako drobnou atrakci měli na závěr snoubení vína s čokoládou. Doopravdy to byl zajímavý zážitek.

První výprava na Moravu v roce 2013

30. 5. až 2.6 jsem se vypravila na Moravu, abych se zastavila za svými vinaři a přechutnala si ročník 2012, něco nakoupila, aby bylo ve vinotéce co pít :), čehož si všimli ti, kteří se v těchto dnech zastavili...

První zastávka byla ve Vinařství Volařík, kde jsem si prohlédla provoz a dozvěděla se, že vše bude za rok jinak, neb bude nový provoz, nové skladovací prostory a i degustační místností, protože se vše staví a do podzima bude. Z ochutnaných vín mě zaujala a do vinotéky jsem si přivezla:

Ryzlink vlašský  PS 2012 suchý a Sauvignon  PS 2012 suchý

a už se těším, na jejich ochutnávku v Mandarin Oriental hotelu, kde budou otevžena všechna vína ročníku 2012.

Navštívila jsem Ing. Šabatu poblíž Přítluk a Šebestu v Dolních Dunajovicích.

15. 5. 2013 se v prostorách hotelu Yasmín v Praze konala

VELKÁ DEGUSTACE malých VÍN

aneb jedinečná příležitost ochutnat si vína dvou vinařství

Vinařství Špalek z Nového Šaldorfu a Nového vinařství z Drnholce

    K ochutnání bylo neuvěřitelných 130 vzorků.... což se za čtyři hodiny zvládnout doopravdy nedalo. Tentokrát byla jedinečná možnost si od jedné odrůdy, z té stejné tratě přechutnat i několik ročníků, což nebývá tak běžně k mání. Je to krásné pro porovnání, jak se na barvě i chuti projeví vliv počasí toho kterého roku.

    Pro mne bylo inspirující si ochutnat vína, která Vinařštví Špalek dělá metodami našich prapradědečků. Vlastně autentistickými, tedy vína, která jsou připravována bez selektovaných kvasinek, a ve dřevěných sudech. Na těchto vínech se mnohem více projeví pečlivost vinaře i štěstí na kulturu, která v moštu převáží. Dalším lákadlem byla možnosr si přechutnat různé ročníky Šalerů - vín portského typu, aneb vín fortifikovaných. Dosud jsem si říkala, že v nich nemůže být takových rozdílů, jako u "obyčejných " vín. Poznala jsem, že i v nich jsou rozdíly.

    Nové vinařství mělo neuvěřitelnou paletu vzorků a i u něj by se našlo něco dobrého... Jen jsem u nich byla až po Špalkových, a to je doopravdy tvrdá konkurence, byť jen rodinná.

Večerem provázel Jan Vala a jako ozvláštnění večera byly tři sabrage sektů z Nového vinařství.

Svátek růžových vín

    Již po páté se 1.5. na nejrůznějších místech konal Svátek růžových vín. V Praze to bylo například ve Ville Richter... I řekla jsem si, že by nemuselo být špatné ochutbat si růžová vína i v Kolíně.

    Pro ty, kteří se nemohli zastavit budiž následující degustační lístek pro inspiraci, co se ochutnávalo...

 

Degustační lístek:

1       Sekt rosé                                            Hříbalová Petrák          sec      

2       Svatovavřinecké - rosé                      Šabata                         suché                 2012

3       Frankovka rosé                                   Maňák                         suché                 2011

4       Cabernet Sauvignon - rosé               Šebesta                       polosladké        2010

5       Merlot -  rosé                                       Tetur                             polosladké         2011

6       Zweigeltreba - rosé                            Šabata                         polosladké        2011

7       Rulandské modré - rosé                     Maňák                         polosladké        2011

8       Rulandské modré - rosé                     Ampelos                      polosladké        2011

9       Rulandské modré - rosé                     Barabáš                       suché                2008

 

24. - 26. 4. 2013 se ve Veletržním paláci v Praze - Holešovicích konal

16 ročník mezinárodního veletru pro gastronomii Víno & delikatesy

    Jako již tradičně jsem si na něm pro sebe i vás přechutnala všechna vína od všech vinařů, které mám ve vinotéce, a kteří byli na veletruhu. Letos to bylo Vinařství Čech, Vinařství Volařík a Vinařství Martin Šebesta. Obecně lze řící, že ročník 2012 je aromatičtější a možná i o něco sladší než 2011. Nicméně i suchá vína se najdou. Vždyť ani jeden z nich neměl s sebou celou kolekci a sušší vína se obvykle lahvují jako poslední. Delší čas zrání vínu jen prospívá. Ještě bude co chutnat ;)

  U stánku Vinařství Čech

A ještě něco navíc.

    Z našich vinařů jsem si prošla nabídku vinařství Jana Baláže, Vinařství Chateau Lednice, BM vinařství, a ani vinaři z VOC oblastí mi neunikli, tedy alespoň někteří. Zastavila jsem se u Vína J. Stávek z VOC Modré hory, má neuvěřitelně krásné červené cuvée Karmazín, které dělá v otevřených kádích jako jeho děda. U mě jsou zatím jen jeho fortifikovaná vína. U VOC Znojmo jsem si osvěžila paměť u vinařství Lahofer a poznala Vinařství Waldberg Vrbovec.

    Příjemně mě překvapila ročníková cuvée z Výzkumné stanice vinařské Karlštejn, která byla jiná, než dosud ochutnávaná vína z Moravy, nicméně lehká, svěží a vlastně do gastronomie příjemná.

    Tokajská vína jsem ochutnala od J & J Ostrožoviče. Tokajská vína jsou kapitola sama pro sebe a vína pana Ostrožoviče jsou lahodná od suchých až po pětiputnová.

    A letem světem jsem ochutnala španělská vína z Navary, italská z oblasti na druhé straně od Říma, ryzlinky od Mossely dovezená společností Vinotip s.r.o., nějaká Makedonská i grappy od Bertagnoli s vůní té vinné odrůdy, ze které byl připraven kvas i ty jež zrály v barrigue sudech...

    Byl to hezky prožitý den, jen mě nakonec dost bolely nohy...       

                         

 

 

          

                U stánku pana Ostrožoviče                                                                       U stánku firmy Vinotip s.r.o.

 

Ochutnávka vín LEO - vinařství Casa Bianchi - v Aztéce

4.4.2013 proběhla ochutnávka vín Leo v komornějším duchu.

I tentokrát bylo velmi oceňováno to nejdražší z nich, a to Malbec reserva, ikdyž i ti co ocenili Torrontés či Malbec ve vinifikátoru se našli.

Vína Leo rozšířila nabídku ve vinotéce a určitě se časem prostřídají i v akci Nekupujte zajíce v pytli.


LEO Torrontés 2011 - Casa Bianchi, Mendoza, San Rafael

LEO Malbec 2011 - Casa Bianchi, Mendoza, San Rafael

LEO Malbec Reserva 2010 - Casa Bianchi, Mendoza, San

Rafael

   

    Česká republika je čtvrtou zemí, kde byla tato vína prezentována a má vinotéka je jedinou mimopražskou vinotékou, kde je lze ochutnat i zakoupit.

 

 

Ochutnávka vín Vinařství Vladimír Tetur

15. 3. 2013 navštívil vinotéku jeden z mých stálých dodavatelů, velký vinař z Velkých Bílovic pan Vladimír Tetur, aby zde osobně představil svoje vína.  Na ochutnávku vybral 12 vzorků a sestavil je tak, aby si chuťové buňky přišly na své. Zajímavé vyprávění o víně doplnil vědomostní soutěží, ze které si pět nejúspěšnějších odneslo domů lahev vína v jeho dárkovém balení.                                                                 (Byla to špica!!!!!!)

Degustační lístek:

 1. Merlot pozd. sb. rosé 2011

 2. Veltlinské zelené pozd. sb. 2010

 3. Sauvignon pozd. sb. 2011

 4. Svatovavřinecké jakost. 2008

 5. Cabernet Sauvignon pozd. sb. 2008

 6. Rulandské modré výběr z hroznů barr. 2008

 7. Ryzlink rýnský pozd. sb. 2011

 8. Irsai Oliver kabinet 2011

 9. Rulandské šedé pozd. sb. 2012

10. Tramín červený výběr z hroznů 2011

11. BB Cuveé barique Laďa 2007                                              Manželé Teturovi v černém a já v růžovém

12. Chardonnay pozd. sb. 2011

     Po skončení řízené ochutnávky zbylo dost času na posezení a soukromé druhé kolo, kdy si každý mohl vychutnat ještě jednou to víno, či vína, která patřila k jeho favoritům.  Z červených nejvíce zaujalo exkluzivní cuvée BB Laďa. V bílých neměla společnost tak jednotný vkus, ale jako vzorek k domácímu studiu si návštěvníci nejčastěji zakoupili Chardonnay PS 2011.

    Samozřejmě, že všechna vína z tohoto listu jsou ve vinotéce a můžete si je (spolu s mnoha dalšími) přijít ochutnat i v následujících měsících.


Pátá výprava do Valtic

    Ve dnech 6. - 8. 3. 2013 jsem absolvovala další kurz pořádaný Vinařskou akademií Valtice, a to pod názvem Vinařská akademie III - VINAŘSTVÍ SVĚTA.

    Když mi někdy po vánocích přišel e-mail s pozváním na další část kurzu o vínech, trochu jsem váhala. Nakonec zvítězila zvědavost. Kdo by odolal možnosti dozvědět se z úst nejpovolanějších a se sklenkou v ruce to, co by po nocích studoval a materiál k tomu sháněl dlouho sám...

    Projít se po vinařském světě nebyla nakonec až taková legrace. Skripta byla zase o něco tlustší... Informací byly mraky a vzorků nejrůznější kvality a i ceny bylo také dost. Seminko zaseté bude potřebovat ještě hodně vína.

    Jak řekl Ing. Kopeček: " Kdo nezná svět, nemůže ocenit vína, která vznikají doma." A svět je velký a různorodý.

    Valtice byly již jarně provoněné a vinaři byli ve vinohradech, protože bylo třeba ostříhat révu, tak aby i v tomto roce vydala ze sebe to nejlepší.

Ochutnávka Argentinských vín - vinařství Casa Bianchi

26. února 2013 jsem byla v  pražské restauraci La Casa Argentina na ochutnávce argentinských vín.

Vinařství Casa Bianchi  vytvořilo novou řadu svých vín ve spolupráci s nadací  LEO MESSI.

Fenomenální fotbalista Lionel Messi propůjčil těmto vínům svou tvář.

Vinařství Casa Bianchi, založené roku 1928 Valentinem Bianchim v Mendoze v oblasti San Rafael, zase přispůsobilo etiketu.

A Česká republika je čtvrtou zemí, kde byla tato vína prezentována

Pod neotřelou etiketouse skrývají dvě tradiční argentinské odrůdy Torrontés a Malbec, ten jako v tanku připravený i jako rezervu dozrávající 12 měsíců v barrigue sudech. Celý ochutnávkový večer se nesl v duchu fotbalu a vína. Doprovod tvořila živá hudba, která při žhavém tangu téměř sváděla k tanci, naštěstí prostor byl malý :)

Úspěch vínům přišla popřát naše fotbalová legenda Antonín Panenka.

Po sabrage sektu jim pan Panenka popřál:

"Ať jsou dobře pitelná!"

A to ona jsou, tedy alespoň mne ochutnávaná vína oslovila i objednala jsem pár lahví a ráda bych je představila i v Kolíně, jako jediné mimopražské vinotéce.

Až dorazí, uspořádám jejich ochutnávku.

 

 

 

 

Nové posezení ve vinotéce

1. srpna se uvolnila místnost sousedící s prostorem mé vinotéky. Bylo velmi lákavé využít vzniklý prostor k vytvoření příjemnějšího posezení u sklenky vína, než ten, který doposud skýtal jeden stolek a tři židličky...

Přes nejrůznější starosti a radosti se dny valily dopředu a já stále častěji slýchala od zasvěcených: "Tak kdy už to bude?"

I nevydržela jsem a  4.10. plácla,  že hezké datum je 10.10. , proč ne ten den. Netušila jsem, jak se tok času  zrychlí.

Ale povedlo se.  Proti plánu jen s půlhodinovým zpožděním byla nová místnost 10. 10. 2012 otevřena v kruhu přátel.

A nyní již čeká jen na Vás....

 

Čtvrtá výprava do Valtic

Jak ten čas letí...

Ve dnech 3. - 7. 9. 2012 jsem absolvovala závěrečnou část Kurzu Sommelier 2012/C pořádaný Vinařskou akademií Valtice.

V deskách mi odpočívá certifikát, že jsem Sommelier.

 

Ovšem, jak řekl Ing. Kopeček: "Sommeliera nedělá certifikát, ale jeho snaha se dále vzdělávat..."

Valtice byly opět vlídné místo k žití, již provoněné prvním pravým burčákem, byť do ranních snů pronikalo střílení vítající ve vinařské podoblasti nevítané návštěvníky.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     V rámci výuky jsme navštívili vinařství Znovín Znojmo a.s., a to část jejich výroby umístěné v historickém křížovém sklepě v Příměticích, tak jejich reprezentační a prodejní prostory v Louckém klášteře ve Znojmě. Dalším navštíveným velkým vinařstvím bylo vinařství Lechovice honosící se, tím, že je největší vinařství ve znojemské podoblasti, které zpracovává víno z vlastních vinic. Návštěvy byly zakončeny degustací jejich vín, tedy zlomkem jejich produkce, neb obě jsou to vinařství velká. Jejich vína jsou dostupná v portfoliu řetězců, proto je v mé vinotéce nenajdete, ale pro mě je důležité jejich produkci, alespoň z části znát. 

 

    I při této cestě jsem do vinotéky přivezla něco pro mé milé návštěvníky.

    Dovezla jsem vína od Vladimíra Tetura z Velkých Bílovic i doplnila zásobu sektů z vinařství Petrák. Jako novinku jsem dovezla likérová vína  Z Vinařského dvora v Němčičkách. Ta se určitě objeví v některé z ochutnávek v akci Nekupujte zajíce v pytli...

Třetí výprava do Valtic

Ve dnech 20. - 23.03. 2012 jsem absolvovala další z kurzů pořádaných Vinařskou akademií, a to Kurz Sommelier 2012/C. Na rozdíl od předešlých, pouze víkendových je tento dvou týdenní a zabere dvakrát téměř celý týden. Toto byla první část. Druhá bude v září. Na závěr kurzu bude zkouška, která těm úspěšným potvrdí jejich píli i nadání certifikátem Sommeliera.

 

Valtice byly téměř po celou dobu kurzy zality sluníčkem, ale co nám to bylo platné, když jsme téměř neustále seděli v lavicích. Ikdyž takové přesuny na exkurze spojené s kurzem byly o mnoho příjemnější, než kdyby pršelo a bylo zima a třeba i pršelo.

Pro mne byla výuka vlastně opakováním z předešlých kurzů, ale ani náhodou nebyla stejná. Opět jsem si vyzkoušela své čivy a zjistila, že jsou snad i vybroušenější. Což u zkoušky v září budu moc potřebovat. V rámci výuky jsem byli na exkurzi na vinici z viniční tratě Goldhamer a vyslechli jsme si nejnovější názory na pěstování révy vinné od prof. Michlovského. Navštívili jsme vinařství Chateau Valtice, takovou spíš až továrnu na víno. V kontrastu s tím bylo Nové vinařství z Drholce takové drobné. Obě návštěvy byly zakončeny ochutnávkami několika vín z jejich produkce.

Byl to opět krásně strávený čas ve společnosti milovníků vína a pod vedením odborníků.

I při této cestě jsem do vinotéky přivezla něco pro mé milé návštěvníky.

Dovezla jsem další vína od Vladimíra Tetura v Velkých Bílovic. Obdivovala jsem nově postavené sklepní hospodářství Ing. Šabaty a přechutnala jeho ročník 2011, který se v průběhu jara přesune z tanků do lahví. Je se na co těšit za lehce inovovanou etiketou. Ve vinařství Ampelos jsem měla další příležitost zjistit, co se bude skrývat v jejich nových, o něco štíhlejších lahvích pod lehce inovovanou etiketou. Mít všechna vína, která mi chutnala, bylo by třeba větších prostorů :) Pro náročné jsem ve vinařství rodiny Nápravovy vybrala jejich mezinárodním zlatem oceněné výběry z bobulí ve slušivých pistolích.

Druhá výprava do Valtic

Ve dnech 25 - 27. listopadu 2011  jsem absolvovala  kurz Vinařské akademie I I.

Valtice byly téměř po celou dobu kurzy zahaleny mlhou a teplota se pohybovala pod bodem mrazu, takže nebylo nic co by nás, frekventanty, lákalo ven z učebny.

 

Vyučující nás uvedli do hlubších tajů výroby vína, sektů i moravských fortifikovaných vín. Ovšem zárověň jsme byli ubezpečeni, že ani nejlepší znalosti a technika neudělá víno špičkové kvality. Jen kombinace vzdělání, nadání a zkušeností sklepmistrů nám následně dopřeje radost z ochutnávaní jejich děl.

I cvičení našich chuťových buněk bylo. Tentokrát jsme měli k pěti slepým vzorkům u nás nejčastěji pěstovaných bílých a červených odrůd přiřadit tu správnou. Dostali jsme na výběr, ne že ne, ale i tak bylo těžké se rozhodnout, neboť vína byla nejen od různých vinařů, ale i v různých kvalitách. A samozřejmě v té pětici červených byly i Frankovka, Svatovavřinecké a jejich potomek Zweigeltrebe. Ale život není peříčko :)

V rámci výuky jsem byli na exkurzi v Moravínu, a až mi šla hlava kolem z toho, kolik vína lze vyrobit při použití špičkové technologie v tak málo lidech. Při večerních degustacích jsem ochutnala vína ročníku 2010 od mého dodavatele  Ing. Vlastimila Černého, která co nevidět potkáte ve vinotéce.  Dalším vinařstvím bylo vinařství Kosík, kde vína vznikají pod taktovkou Pavla Buriánka. Ochtnávala se již hotová červená vína ročníku 2010, tak ještě se rodící bílá vína ročníku 2011.

Byl to opět krásně strávený čas ve společnosti milovníků vína a pod vedením odborníků.

I při této cestě jsem do vinotéky přivezla něco pro mé milé návštěvníky.

Sekty od pana Petráka nyní připravovaná jeho dcerou paní Hříbalovou a jejím synem. Ve vinotéce v Kobylí jsem si objevila i nové malé vinařství rodiny Lůbalovy, jejich slámové Zweigeltrebe je možné v předvánočním týdnu ochutnat.

 

 

Druhá výprava na jižní Moravu tentokrát do znojemské vinařské oblasti

Ve dnech 28. - 30. října jsem se  vypravila poznávat krajinu i vína znojemské vinařské oblasti.

 

Prošla jsem se známými vinařskými obcemi Nový Šaldorf, Vrbovec, Šatov, Konice, Popice a vystoupala na vrch, či horu dominující kraji - Kraví Horu, jejíž jižní svahy i temeno jsou pokryty vinohrady dávajícími vína nejvyšších kvalit...

V Novém Šaldorfu jsem ochutnala vína z Rodinného vinařství Nápravovi  Jako ukázku jsem si dovezla jejich Neuburské a polosladký Ryzlink vlašský, které najdete ve vinotéce.

 

Ve Vrbovci jsem se zastavila ve vinotéce Ampelosu, šlechtitelské stanice, i zde jsem ochutnala vína a do vinotéky jsem si přivezla:

Pálavu, Veltlínské zelené, Sylvánské zelené, Kerner, Veritas, Modrý Portugal a Rulandské modré.

Veritas byl vyšlechtěn ve Šlechtitelské stanici vinařské ve Znojmě a do státní odrůdové knihy byl zapsán v roce 2001. Je to kříženec odrůd Ryzlink červený x Bouvierův hrozen.

Kerner byl vyšlechtěn ve Weinsbergu (SRN) v 60. letech 20 stol. Augustem Heroldem. Do státní byla zapsaná v r. 2001. Je to kříženec odrůd Trolínské x Ryzlink rýnský.

Výprava do Valtic

Ve dnech 3 - 5 června 2011  jsem absolvovala  kurz Vinařské akademie I - Kadet

 

Dozvěděla jsem se spoustu nových věcí a vyzkoušela si poprvé svou schopnost rozpoznávat chutě i pachy, tedy vůně i zápachy.  Ukázalo se, že s mými smysly to tak špatné není, takže se mohu těšit na další kurz...

 

V rámci výuky jsem ochutnala nová vína od mého vinaře, pana Martina Šebesty z vinařské obce Březí, která jistě potkáte ve vinotéce a poznala mě dosud neznámě vinařství Metroflora nacházející se v Miloticích.

Byl to krásně strávený čas ve společnosti milovníků vína a pod vedením odborníků.

První výprava na jižní Moravu

Ve dnech 8. až 10. 4.  2011 jsem se poprvé vypravila za svými vinaři na Moravu, abych je navštívila a přechutnala ročník 2010.

Navštívila jsem       Vinařství Spielberg

                               Vinařství Vladimír Tetur

                               Vinařství Šabata

                               Vinařství Hrabal

A poznala jsem i nového vinaře, který mě natolik oslovil, že jsem jeho vína dovezla s sebou.

Tím novým je         Vinařství Štěpán Maňák

Trochu z historie

Vinotéka Aztéka se původně nacházela v ulici Pražské, možná si někdo vzpomene…

Na současné adrese se vinotéka vyskytuje od roku 2009.

Od 1.1. 2011 došlo k výměně majitelek, což ovšem nemusí nikoho děsit, protože jedna blondýnka byla nahrazena jinou, ale kvalitní vína se v ní budou vyskytovat i nadále.

 

Kde se vzalo její jméno

Neptala jsem se těch co název vymysleli. Zkušeností získanou opakovanou návštěvou, v době kdy jsem do vinotéky chodila se svým manželem jen jako zákaznice, jsem postupně odhalovala, jak dobře zvolené jméno to je.

Aztékové jsou přece pověstní tím, že byli obklopeni zlatem…

Vstoupíte-li, ocitnete se na malém ostrůvku plném zlata.

Co lahev vína to kousek zlata.

Zlaté paprsky slunce dovolily vyzrát hroznům a zlaté ruce vinařů z kvalitní suroviny připravily vína,

jež jsou šperkem na slavnostní tabuli i rozzáří chvíle večerní, kdy se tak dobře rozpráví s osobou

blízkou...

Dalo by se s mírnou nadsázkou říci, že jste dosáhli Eldoráda.

 

TOPlist